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Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
2 cuil à soupe de moutarde
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchées
1 cuil à soupe d’huile d’olive
2 verres de vin blanc
Préparation :
Faire revenir dans l’huile d’olive les cuisses de poulet sur les deux faces.
Ajouter les échalotes et les laisser dorer légèrement.
Saler légèrement car la moutarde est déjà salée. Poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc ; couvrir et laisser mijoter pendant 40 min.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Retirer les cuisses. Ajouter dans la cocotte le mélange crème/moutarde.
Dès que la crème épaissit remettre les cuisses et laisser mijoter 2 min
Servir dans un plat de service et napper de sauce.
Accompagner de pâtes ou d’une purée de pommes de terre.
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
Si vous n’avez pas de lanières d’échalotes séchées, utiliser 1 petite échalote finement coupée
Si vous n’avez pas de sel de Camargue, utiliser le sel du quotidien
LES RECETTES DE CALINE 
pourquoi du sel de « camargue » ?
L’excès de photos n’apporte rien à la recette, bien au contraire.
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Bonjour, Pour le sel de Camargue, c’est celui que j’utilise sur la plupart de mes recettes, je travaille avec un partenaire d’épices et je me dois de travailler ses produits, si vous lisez bien la recette jusqu’au bout, je précise bien que si vous n’avez pas de Sel de Camargue, vous pouvez utiliser le sel du quotidien, ensuite pour les photos, j’ai toujours fait du pas a pas et ce n’est pas aujourd’hui que je vais changer maintenant si ce que je fais ne vous plais pas, je ne vous retiens pas……..Merci …..Bonne journée
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