L’Alsace en fête

Je vous présente mon nouveau partenaire, il s’agit de la société Feyel

FEYEL, 200 ANS DE SAVOIR-FAIRE & D’AUDACE
Fait d’Alsace et d’Audace

Feyel allie l’authenticité et le savoir-faire traditionnel de ses terres à des recettes aux saveurs inégalées. Ses produits, toujours plus surprenants et audacieux, conjuguent tradition et nouveauté. Ils sont une invitation au goût et au plaisir de la gastronomie.

En fêtant son bicentenaire, la Maison Feyel devient l’une des plus anciennes maisons de Foie Gras françaises toujours en activité.

Voici les produits que la maison Feyel a eu la générosité de m’envoyer :

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 30% MORCEAUX EN BARQUETTE 200G
  • Présentation : barquette mi-cuit
  • Conservation : 6 mois à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 200
  • Nombre de parts : 4-6
  • Existe aussi en 350g

Qualités gustatives

Bloc de Foie Gras préparé dans le respect de la grande Tradition Gastronomique Alsacienne. Il est présenté en barquette pour une conservation plus longue qui préserve toute la saveur du foie gras.

MOUSSE DE FOIE DE CANARD, 50% DE FOIE GRAS DE CANARD EN BARQUETTE 100G
  • Présentation : barquette
  • Conservation : 12 mois à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 100
Qualités gustatives

Feyel vous invite à déguster une Mousse de Foie de Canard préparée avec 50 % de Foie Gras. Surprenante par son parfum délicat et son onctuosité, elle vous séduira également par sa présentation astucieuse.

MOUSSE DE FOIE DE CANARD AU POIVRE DE SICHUAN, 50% DE FOIE GRAS DE CANARD EN BARQUETTE 100G
  • Présentation : barquette

  • Conservation : 12 mois à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 100
Qualités gustatives

Cette recette propose une alliance parfaite : celle de la mousse de foie gras de canard et du poivre de Sichuan. Une recette spécialement imaginée pour des gourmets qui ont du caractère.

MOUSSE DE FOIE DE CANARD À L’ORANGE, 50% DE FOIE GRAS DE CANARD EN BARQUETTE 100G
  • Présentation : barquette
  • Conservation : 12 mois à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 100
Qualités gustatives

L’alliance de la mousse de foie gras de canard et de l’orange fraiche pour des gourmets qui se revendiquent voyageurs. 

MAGRET DE CANARD FUMÉ PRÉTRANCHÉ 100G
  • Conservation : 35 jours à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 100
Qualités gustatives

Le Magret de Canard fumé Feyel au caractère prononcé, est préparé selon la tradition alsacienne. Il est assaisonné de sel et d’un mélange subtil de 13 épices, puis délicatement et lentement fumé à froid au bois de hêtre pendant plus de 24 heures, développant ainsi un goût spécifique très apprécié des fins gourmets.

Suggestion d’accompagnement

N’hésitez pas à les intégrer dans la préparation de cocktails ou bouchées apéritives. Surprenez votre famille et vos convives en les mariant avec toutes sortes de fruits : griottes, raisins, fruits tropicaux…

DÉLICE DE MAGRET DE CANARD FARCI AU BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD (20%) 90G
  • Conservation : 35 jours à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 90
Qualités gustatives

Les Chefs cuisiniers de la Maison Feyel ont mis en œuvre tout leur savoir-faire pour vous proposer ces tranches de Magret de Canard : préalablement farcis au Foie Gras, les Magrets de Canard sont ensuite pochés à l’eau puis tranchés. Le mariage de la finesse du Foie Gras et du goût plus prononcé du Magret de canard, ravira les gourmets les plus exigeants.

CUISSES DE CAILLE FUMÉES 110G
  • Conservation : 35 jours à une température de 0°C à +4°C
  • Poids net (g) : 110
Qualités gustatives

Préparées selon une recette unique, les Cuisses de Caille Feyel sont fumées au bois de hêtre et développent ainsi des saveurs exquises. Idéales en apéritif, elles complètent avec originalité une salade gourmande ou une entrée qui se revèlera insolite !

TERRINE AU MAGRET DE CANARD FUMÉ EN BOCAL 180G
  • Présentation : bocal
  • Conservation : 2 ans dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans un délai de 3 jours
  • Poids net (g) : 180
Qualités gustatives

Savoureuse association de textures entre la terrine et le magret.

RILLETTES D’OIE « PURE OIE » EN BOCAL 180G
  • Présentation : bocal
  • Conservation : 2 ans dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer dans un délai de 3 jours
  • Poids net (g) : 180
Qualités gustatives

Recette pure oie, au goût délicat et subtil.

VALEURS ET ENGAGEMENTS

Les produits Feyel, savoureux et raffinés, incarnent l’excellence de l’art culinaire. Les Chefs Feyel, en collaboration avec de Grands Chefs cuisiniers, travaillent leurs recettes avec art et goût, ce qui a valu à la marque, au fil des années, plusieurs récompenses prestigieuses.

2011-2012 : la reconnaissance des saveurs 

Médaille d'Argent du Concours Général Agricole Paris 2012Le très prisé Concours Général Agricole a distingué les Foies Gras Feyel en 2012 et en 2011. Organisé pendant le Salon International de l’Agriculture et sous le contrôle de l’Etat, le concours récompense les meilleurs produits du terroir français. Ses récompenses sont reconnues pour leur impartialité et la valeur de ses résultats.

Le foie gras de canard entier ainsi que le foie gras d’oie entier Feyel ont tous deux obtenu une médaille de bronze lors du Concours Général Agricole 2011. En 2012, c’est avec la médaille d’argent qu’est récompensé le Foie Gras d’Oie Entier Feyel en présentation torchon.

Des produits de qualité supérieure

Le Foie Gras Patrimoine Protégé - Produit du Patrimoine Culturel et Gastronomique FrançaisLa qualité des produits Feyel, certifiée IFS*, est conforme aux normes et à la législation en vigueur en France et dans l’Union Européenne. Afin d’obtenir le meilleur de ses produits, la Maison Feyel met un point d’honneur à veiller au bien-être animal. Les oies et les canards, élevés en liberté, évoluent dans un environnement naturel, spacieux et sain. Leurs aliments, strictement sélectionnés pour leur qualité, sont à base de céréales et de maïs en grains. Un cahier des charges strict garantit ces engagements.

* normes internationales relatives à la sécurité des produits alimentaires.

Voici une petite vidéo qui vous en explique un peu plus :

Me reste plus qu’a passer en cuisine pour réaliser de bonnes petites recettes

Un grand merci à l’équipe de chez Feyel !!



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