Difficulté : Facile
Préparation : 20 min/ Marinade : 1 nuit / Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
2 tomates préalablement mondées, épépinées et coupées en dés
1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés
3 oranges à jus
1 cuil à café de gingembre en poudre
1 pincée de safran en poudre (3 ou 4 filaments)
1/2 + 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
1/4 de litre d’eau
3 + 1 + 2 cuil à soupe d’huile d’olive
Poivre
Préparation :
Préparer la marinade: mélanger le jus d’une orange avec le safran, la cannelle et 3 cuil à soupe d’huile d’olive.
Faites des entailles dans les cuisses de poulet et Dispose- les dans un plat. Saler, poivrer et arroser de marinade. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Faites chauffer 1 à soupe d’huile dans une poêle et saisir les cuisses marinées. Les réserver quand ils sont bien dorés.
Dans la même poêle, remettre 1 cuil à soupe d’huile et et faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre, à feu doux.
Ajouter le curcuma et mouiller avec le jus de la 3eme orange, la marinade restante et ajouter 1/4 de litre d’eau et faire bouillir.
Ajouter les tomates coupées et le reste de cannelle. Saler légèrement.
Disposer le poulet et laisser mijoter à couvert 45 min en remuant de temps en temps.
Vous reste plus qu’a passer à table
Servir avec de la semoule
Bon appétit à toutes & tous
ASTUCE :
Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé
Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 2 petites gousses d’ail fraîche finement hachée
Si vous n’avez pas de filaments de safran, utiliser du safran en poudre 1 à 2 doses
Si vous n’avez pas de gingembre en poudre, utiliser 1 cm de gingembre frais râpé
Un grand merci à mes partenaires !!
Version PDF :
excellent
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