Réapprovisionnement chez Epicesettous

Pour les personnes qui connaissent mon partenaire Epicesettous, je vais vous montrer mon  ré approvisionnement que j’ai fait chez mon partenaire.

Pour ceux et celles qui ne la connaissent pas encore , voici qui est Ludivine.

SAS aux paniers de nos Grands Mères est une petite société située dans la jolie région de Picardie.

Fort d’une expérience dans les comités d’entreprise, foires et salons gastronomiques. Aujourd’hui elle vous propose un site internet de vente en ligne afin de répondre toujours aux besoins de ses clients dans les plus brefs délais.

Vous trouverez sur son site un large choix de produits sélectionnés par leurs qualités en provenance du monde entier.
Tous ses produits sont fraîchement conditionnés par ses soins dans des sacs kraft refermable pour une conservation optimale des saveurs.

Voici donc la commande que j’ai passé :

Lanières d’oignons séchés

Provenance de l’oignon lanière :

L’oignon lanière provient de France. Sans colorant ni conservateur, il ne contient pas de trace de fruit à coque.

Conseil d’utilisation de l’oignon lanière dans vos plats culinaires :

L’oignon lanière accompagne tous les plats, aussi bien la viande que les légumes, la soupe ou les œufs.

Il relève les salades ou le fromage blanc.

L’oignon en lanières séchés possède de l’arôme, sa saveur est un peu plus douce, il entre dans la composition des mélanges d’épices.

Origine de l’oignon lanière :

L’oignon lanière est récolté et séché en France. Les premières récolte de l’oignon viens d’Asie où il a été découvert, aujourd’hui il pousse dans le monde entier.

L’oignon est le plus ancien légume aromatique. Les Romains firent franchir les Alpes à l’oignon culinaire qui ensuite n’a cessé de se répandre.  Il est riche en vitamine C et B, fer et minéraux.

Poivre noir moulu

Provenance du poivre noir moulu :

Le poivre noir moulu provient de Madagascar, il est fraîchement moulu après récolte. Il ne contient ni de colorant ni de conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d’utilisation du poivre moulu pour vos plats culinaires :

Le poivre noir moulu est utilisé dans tout les plats.

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

Très épicé, corsé, fin ou sucré : le poivre est l’épice universelle de toute cuisine et se marie avec presque tout, que ce sois la viande, la volaille, le poisson, les légumes ou la salade. Le poivre noir, en plus de sa puissance, est plus parfumé et cet arôme disparaît après une longue cuisson.

A découvrir dans notre gamme de poivre noir, le poivre noir de Madagascar et le poivre noir moulu.

Piment Habanero

Le piment Habanero est un des piments les plus forts au monde, sa saveur est chaude et brûlante, avec des notes citronnées et fleurie. Il est le piment réservé aux amateurs de piment fort.

Conditionné en sacs krafts refermables pour une conservation optimale des arômes.

Provenance : Mexique

Conseil d’utilisation du piment Habanero pour vos plats culinaires :

Le piment Habanero est à utiliser avec beaucoup de précautions. Il faut protéger les mains avant de l’utiliser, et faire attention à pas porter les mains aux yeux. Une seule petite poussière du piment peut brûler les yeux, les lèvres et la bouche, il a même tendance à irrité l’appareil respiratoire.

A éviter pour les palais sensibles.

Une pointe de couteau suffit pour agrémenter vos plats.

Il est beaucoup utilisé dans la cuisine Antillaise, Réunionnaise et Mexicaine.

Il est comme le poivre un condiment, et du moment qu’on l’aime on en met partout !

Il peut être aussi utilisé en infusion dans la tequila et le mescal.

Autre appellation du piment Habanero :

Javanero, piment Antillais, piment cabri, bondamanjak, piment lampion, scotch bonnet, 7 marmites.

Gingembre moulu

Provenance du gingembre en poudre :

Le gingembre provient de l’île de la Réunion. Sans colorant ni conservateur, et sans trace de fruit à coque.

Conseil d’utilisation du gingembre en poudre pour vos plats culinaires :

Le gingembre en poudre est utilisé principalement dans la cuisine asiatique et indienne. Sa saveur donne du goût au bouillon, pot au feu, pâtisserie, pain, poisson, fruit de mer, poulet et mouton. Il fait parti de nombreux mélange d’épices comme le massala.

Avec nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

Le gingembre est une des épices possédant le plus de facettes, bien que la puissante racine soit utilisée en Europe le plus souvent pour les desserts, les marinades, les pâtisseries, les confiseries et pour la fabrication de la ginger ale, et cela principalement sous sa forme séchée. Mais le gingembre offre bien plus de possibilités, ainsi que le prouve la cuisine asiatique. L’huile de gingembre fabriquée par distillation est présente dans de nombreux digestifs et liqueurs amères. L’eau de vie de gingembre réchauffe vraiment l’estomac et est délicieuse.

A découvrir dans notre gamme de gingembre, le gingembre racine.

Piment fort fumé

Provenance du piment fort fumé :

Le piment fort fumé provient de la Martinique, il est fumé après séchage, en suite il est fraîchement moulu. Il ne contient pas de colorant ni de conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d’utilisation du piment fort fumé pour vos plats culinaires :

Le piment fort fumé agrémente la goulasch, les ragoûts, le bœuf, le veau, poêlée de crevettes, poissons blancs marinés, sauces, gaspacho, ratatouille, brochettes d’agneau, marinades de viandes

A découvrir dans notre gamme de piment, le piment doux fumé.

Ail semoule 

Provenance de l’ail semoule :

L’ail provient de France, fraîchement moulu après séchage. Garanti sans colorant, ni conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d’utilisation de l’ail semoule pour vos plats culinaires :

L’ail semoule peut être utilisé dans différents plats comme les sauces, les pommes de terres, les salades, les carottes, l’aïoli ….

Si on préfère des plats moins forts mais qu’on veut néanmoins profiter des bienfaits de l’ail, il faut le doser avec précaution.

Conseil : cuit à point, l’ail perd une partie de son goût et de son odeur ; il est alors souvent mieux supporté. Traditionnellement, l’ail s’adapte à presque tous les plats de viande, aux rôtis, à la charcuterie et à la mayonnaise.

Avec la qualité de nos épices, il est conseillé de réduire votre dosage.

Autre appellation de l’ail :

Ail commun, ail cultivé

Mélange rôtisseur 

Provenance du mélange d’épices rôtisseur :

Le mélange d’épices rôtisseur est réalisé avec des épices du monde entier fraîchement moulu, sans colorant ni conservateur, et sans fruit à coque.

Conseil d’utilisation du mélange d’épices rôtisseur pour vos plats culinaires :

Le mélange rôtisseur est idéale pour dorer les volailles et rôtis au four ou à la broche. Il s’utilise en saupoudrant avant la cuisson sur la pièce à rôtir déjà humidifiée ou huilée. Il sert également en préparation de marinade à base d’huile pour badigeonner les viandes.

Origine du mélange d’épices rôtisseur :

Le mélange rôtisseur est originaire de France, réalisé en collaboration avec des bouchers et rôtisseurs.

Les 3 produits suivant, ce sont de nouveaux produits que Ludivine, m’a généreusement offert afin que je les tests

Mélange créole

Composition du mélange créole :

Curcumabaie roseail, cuminpersilgingembremuscadementhe.

Provenance du mélange créole :

Le mélange créole est réalisé en France, garanti sans colorant, ni conservateur, et sans trace de fruit à coque.

Conseil d’utilisation du mélange créole pour vos plats culinaires :

Le mélange créole agrémente bien évidemment vos plats Créole comme le rougail saucisse, le canard à la mangue, les crevettes en brochettes…

Mais aussi, il donnera de la saveur exotique à vos plats de viandes, de légumes et de poissons.

Il peut être utilisé en marinade pour les grillades.

Origine du mélange créole :

Le mélange créole est une recette typique de l’île de la Réunion.

Poivre long de Bali

Provenance du poivre long de Bali :

Le poivre long de Bali est récolté sur des lianes sauvages à Bali.

Conseil d’utilisation du poivre long de Bali pour vos plats culinaires :

Le poivre long de Bali est un poivre qui s’utilise entier dans les plats longs cuissons. Contrairement aux autres poivre, le poivre long supporte bien la chaleur, son parfum est plus prononcé en longue cuisson.

Il peut être concassé au pilon, puis être moulu ensuite au moulin.

Il agrémente les pots-au-feu, le bœuf carotte, la soupe, la poule au pot, les bons plats d’hiver

Marié avec les desserts à base de fruit, il donne une saveur agréable, tout comme avec le chocolat.

Autre appellation du poivre long de Bali :

Poivre de java, poivre d’Indonésie, pipper longum

Origine du poivre long de Bali :

Le poivre long de Bali est originaire d’Inde, mais il est aussi produit en Indonésie.

Il est le fruit d’une liane poussant à l’état sauvage. Il est récolté vert, il prend sa couleur marron pendant le séchage au soleil.

Aujourd’hui, il est peu connu, mais pourtant il a été le premier poivre importé en Europe.

Poivre noir de Bali

Provenance du poivre noir de Bali :

Le poivre noir de Bali provient d’un petit producteur situé dans les hauteurs de Bali.

Conseil d’utilisation du poivre de Bali pour vos plats culinaires :

Le poivre noir de Bali est comme les autres poivres, un condiment, il agrémente tous vos plats du quotidien.

Il donne de la saveur fraîchement moulue avec nos moulins.

Il est conseillé de l’utiliser en fin de cuisson pour qu’il ne perde pas de sa saveur.

Il donnera aussi de la saveur à vos viandes rouges, aux soupes, au légume, aux sauces et au poisson.

Origine du poivre noir de Bali :

Le poivre noir de Bali est un poivre de culture comme on peut en trouver à Madagascar, au Viet Nam, en Inde et partout dans le monde.

Il provient d’un petit producteur sur les hauteurs de Bali. Il a une saveur bien particulière, plutôt agréable et pas trop piquante.

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



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