Il y a presque 1 an de ça, je vous avais présenté une petite petite entreprise, Les biscuits de Mumu,
je connaissais Muriel par rapport a son blog La cuisine de Mumu, oui elle était blogueuse avant de devenir créatrice de petits gâteaux avec son mari Edouard.
Après lui avoir acheté ses petites douceurs il y a presque 1 an, aujourd’hui nous avons décidé de faire un partenariat.
ils ont installé leur atelier sur la commune de Rochessadoule qui se trouve dans le Gard , pour la petite anecdote c’est en ce lieu que se trouvait l’ancienne boulangerie du village.
Ils privilégient des produits de qualité comme le beurre, l’huile d’olive , les fruits séchés , le sucre, le miel , arôme naturelle ,des biscuits pas trop sucrés , etc…
ils créent des biscuits pour faire découvrir ou redécouvrir la saveur authentique des biscuits d’antan.
Ils font des meringues aux goûts de l’enfance avec plusieurs parfums (Fraises bonbons, Violette, Caramel, etc….)
toutes nos meringues sont fabriquées sans farine , elles sont sans gluten .
Leurs biscuits sont issus de Provence comme notre navette à la fleur d’oranger qui est la base puis avec plusieurs déclinaisons aux fruits séchés pour ravir les papilles des gourmets et apporté une note d’originalité, elles sont déclinées au citron pour les récalcitrant à la fleur d’oranger .
Leurs canistrellinis leurs viennent des recettes de leurs grand-mère italiennes , la gamme au citron de la région de Ligurie et au citron/chocolat 100 % cacao que vous pouvez retrouver dans le Piémont , par contre les canistrellinis à l’orange sont une pure création de leur part , elle s’est enrichie avec la gamme à l’orange confites/chocolat 100 % cacao.
Leurs palets sont fabriqués avec leurs recettes , les palets à la noix de coco , les palets aux fruits , les palets au caramel et éclats de caramel vont vous ramener au goûter de sortie d’école , que du bonheur et du plaisir à partager.
Leurs cakes au citron avec des zestes de citron , au rhum/raisin , au figues avec ses fruits , au caramel et pépites de chocolat et nos pains d’épices au miel/anis, à l’orange , à la figue pour le foie gras sont tous réalisés avec des matières premières de qualité comme leurs biscuits ou meringues. Ils sont présentés dans leurs moules en papiers sous emballage transparent adapté à la conservation et surtout le plaisir des yeux .
Leurs biscuits sont sans huile de palme , sans additifs , sans conservateur .
Pour garantir la fraîcheur de leurs biscuits , ils disposent d’un petit stock, et ils fabriquent à la demande.
En début d’année, pour vous satisfaire, ils ont fait un nouveau labo plus grand afin de créer encore plus de douceurs
Découvrez en image la biscuiterie sur leur site :
(Clic sur la phot pour en découvrir encore plus )
Allez je vous fais pas attendre plus, je vous montre les douceurs que Mumu m’a envoyé
MAXI COOKIES
Nos maxi cookies artisanaux sont réalisés à la façon américaine avec du sucre roux, du beurre et des matières premières de qualités, ils sont croquant sur les bords et moelleux à l’intérieur, ce sont de grands cookies d’un poids de 90 g environ et de 13 à 15 cm car nous les façonnons à la main donc il n’y en aura aucun de pareil.
Biscuits artisanaux sans conservateur ajouté et sans colorant.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
Maxi cookie au caramel et éclats de noisettes pralinées
Le fameux cookie au caramel avec ses éclats de noisettes pralinées à l’intérieur qui donne un petit côté croquant, et ses éclats de caramel sur le dessus va ravir tous les gourmets, du plaisir à chaque bouchée .
Ingrédients :
Farine de blé, beurre 50%, sucre roux, sucre, œufs, arôme caramel, 23%d’éclat de noisettes, éclats de caramel, poudre à lever (Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs), bicarbonate de sodium, arôme naturelle de vanille, sel.
Maxi cookie pépites aux 2 chocolats
Le cookie pépites avec du chocolat noir à 53% à l’intérieur et du chocolat lait extra fin sur le dessus, nous concassons manuellement pour retrouver des morceaux de chocolat de différentes grosseurs pour plus de plaisir.
Ingrédients :
Farine de blé, beurre 50%, sucre roux, sucre, œufs, chocolat noir, chocolat au lait, poudre à lever (Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs), bicarbonate de sodium, arôme naturelle de vanille, sel,
Le Caramelou
Notre dernière création et une jolie découverte avec ce biscuit au bon goût de caramel avec le caramel fondu sur le dessus pour le plaisir et le petit côté moelleux du sablé mais ce n’est pas un sablé c’est un caramelou , les gourmands vont l’adorer .
Ingrédients:
Farine de blé, sucre, beurre 50 %, sucre vanillé (sucre roux et gousse de vanille), extrait de vanille, arôme caramel, éclats de caramel, œufs, sel.
Biscuits artisanaux sans conservateur ajouté et sans colorant.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
C’est un biscuit traditionnel des bergers de Corse , il semble avoir une origine pour le moins médiévale , c’était la nourriture emportée par ceux qui ont fréquenté le maquis corse au cours des siècles, surnommé aussi la nourriture de marche du berger au randonneur , les canistrelli sont rarement oubliés. Ils servent au petit déjeuner, comme en-cas à l’arrivée au refuge .
Nos canistrelli sont réalisés avec la base de recettes de mon arrière grand-père qui était natif du village du Cap Corse de Macinaggio , ils sont confectionnés avec du vin blanc , des citrons confits sont ajoutés pour renforcer le goût du citron et apporter un petit côté gourmand aux biscuits.
Ils se servent avec le café, le thé,au petit déjeuner, au goûter.
Ingrédients :
Farine de blé, citron confits 24%, sucre, sucre roux, huile, vin blanc, arôme naturel de citron, sel, poudre à lever (Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs)
Biscuits artisanaux sans conservateur ajouté et sans colorant.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
Notre petite meringue au caramel est tout en gourmandise ,elle se déguste en toute circonstance et à tout moment de la journée , c’est le meringue préférée des gourmands .
Ingrédients :
Blancs d’œufs, sucre, citron, arôme caramel, colorant .
Meringues artisanales sans conservateur ajouté.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
Le Diamant à la châtaigne des Cévennes
Le diamant à la châtaigne des Cévennes, est un sablé pur beurre réalisé avec 38 % de farine de châtaigne des Cévennes pour conserver une certaine onctuosité, cette farine est légèrement sucré et vanillé, vous retrouvez le croquant sur les bords avec le sucre roux et le sablé au centre, un biscuit qui mérite bien son nom de diamant.
Ingrédients :
Farine de blé, farine de châtaigne 38%, beurre 52 %, œufs, sucre, sucre roux, extrait de vanille, sel.
Biscuits artisanaux sans conservateur ajouté et sans colorant.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
C’est un biscuit traditionnel des bergers de Corse , il semble avoir une origine pour le moins médiévale , c’était la nourriture emportée par ceux qui ont fréquenté le maquis corse au cours des siècles, surnommé aussi la nourriture de marche du berger au randonneur , les canistrelli sont rarement oubliés. Ils servent au petit déjeuner, comme en-cas à l’arrivée au refuge .
Nos canistrelli sont réalisés avec la base de recettes de mon arrière grand-père qui était natif du village du Cap Corse de Macinaggio , ils sont confectionnés avec du vin blanc , de l’huile d’olive , des grains d’anis , ils se servent avec le café, le thé,au petit déjeuner, au goûter.
Ingrédients :
Farine de blé, anis en grain 3%, sucre, sucre roux, huile d’olive 32%, vin blanc, arôme naturel de citron, arôme anis, sel, poudre à lever (Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs)
Biscuits artisanaux sans conservateur ajouté et sans colorant.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
Macarons amandes et oranges confites
Nos macarons à l’ancienne aux amandes et oranges confites, un biscuit aux douces saveurs de Provence avec son parfum de fleur d’oranger , d’amande amère et ses oranges confites coupées en petits morceaux .
Ils sont confectionnés sans farine donc sans gluten.
Ingrédients :
Amandes, sucre, oranges confites 30%, blanc d’œuf, poudre à lever (Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs), fleur d’oranger, arôme naturelle orange, amande amère, sel.
Biscuits artisanaux sans conservateur ajouté et sans colorant.
Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d’un petit stock, nous fabriquons à la demande.
A conserver dans son sachet d’origine, refermez après chaque dégustation.
les 2 petits sachets sont des coeurs de figue (des biscuits sablés à la figue) et l’autres c’est des palets aux éclats 2 chocolats ( chocolat au lait et chocolat noir , des tablettes que l’on concasse grossièrement et parsemés d’éclats de noisettes pralinées, petit cadeau supplémentaire de Mimi et Edouard, merci a vous deux
Les Biscuits de Mumu, font aussi des cakes (Rhum, raisins / Citron / Figue / Caramel et pépites de chocolat)
Cake à la figue :
mais aussi des pains d’épices (Petit : 150 g / Grand : 300 g) (moi mon petit péché mignon dans les pains d’épices c’est celui au miel et à l’orange)
Petit pain d’épices :
Grand pain d’épices au miel et figue :
Les fêtes de fin d’années arrivent à grands pas, si vous ne savez pas quoi offrir a des adultes ( ou jeunes ados pourquoi ou encore aux maîtresses ou maîtres pour ceux qui font des cadeaux aux professeurs) offrez-leur un joli panier composé comme par exemple :
Le panier meringue :
Notre panier peut contenir 4 sachets de meringues à offrir.
Panier découverte :
Notre panier découverte contient 5 sachets de biscuits et meringues à offrir.
Ou encore :
Bonbonnière de meringues
Vous retrouverez nos biscuits , meringues , cakes ou pains d’épices qu’en épiceries fines , les caveaux , les grottes , le train des Cévennes , les fleuristes , bientôt au musée de la figue à Vézénobres . Nous ne sommes pas sur les marchés , occasionnellement certaines foires artisanales ou marchés de noël , en vente directe chez nous et bien sûr sur notre site , les envois sont rapides et soignés .
Vous pouvez suivre les biscuits de Mumu sur :
(Clic sur le logo pour être redirigé vers la page facebook)
Un grand merci à Mumu et Edouard de la Biscuiterie Les Biscuits de Mumu !!
Catégories :Articles partenaires
LES RECETTES DE CALINE 
Un grand merci à notre partenaire Les recettes de Caline pour ce bel article ,les biscuits de mumu
J’aimeJ’aime