Brioche salé au camembert

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Repos : 2 h / Cuisson : 20 à 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de farine

1 cuil à café de levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède

2 oeufs

70 g de beurre

1 yaourt nature

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de sel

1 camembert et sa boîte

Préparation :

Dans le bol du robot, verser la levure boulangère diluée, la farine, les oeufs, le beurre fondu, l’huile, le yaourt et le sel.

Laisser pétrir pendant 10 minutes (vous pouvez bien sûr pétrir à la main mais plus longtemps). Il faut obtenir une pâte non collante et très souple (j’ai rajouté 5 cuil à soupe de farine).

Recouvrir le bol d’un linge, le placer dans un endroit chaud (ou dans un four éteint à 35°C) et laisser pousser la pâte pendant 1 h.

Lorsque la pâte double de volume la dégazer en la travaillant un peu, puis former des petites boules.

Ouvrir la boite de camembert et retirer le papier puis remettre le fromage dans la boite en bois (Pour ma part, j’utilise une boîte a camembert en porcelaine).

Poser la boite de camembert fermée au centre d’une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et répartir les boulettes de pâte autour en les espaçant un peu

Laisser lever la pâte à couvert dans un endroit tiède pendant 1 h.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Faire une entaille dans le camembert mais en surface, pas profonde

Pour la dorure : badigeonner la brioche de lait et éventuellement parsemer de graines de pavot et sésame.

Enfourner pendant 20 min (le temps de cuisson dépendra de votre four.

Vous reste plus qu’a passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!



Catégories :Fromages

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1 réponse

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