Couscous maison

Bonjour les gourmand(e)s, voila un moment que j’avais envie d’un couscous, mais sans couscoussier c’est assez compliqué, mais La Mac Gyver que je suis trouve toujours une solution.

Voici donc comment je l’ai réalisé, j’ai fait de mon mieux pour une première fois, j’ai fouillé un peu partout sur les blogs, les sites de cuisines mais compliqué de savoir quelle recette sera la meilleure il y en a tellement, donc en m’aidant de toutes ces recettes j’ai fait le miens

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

3 courgettes moyennes

300 g de carottes

3 navets

1 petite boîte de tomate pelée (240 g

1/2 tube de concentré de tomates

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à soupe de Ras El-Hanout

1 dose de safran

Sel rose d’Hymalaya

Huile d’olive

4 cuisses de poulet

4 merguez *

4 Côtes d’agneau

500 g de semoule moyenne

Harissa (Facultatif)

Préparation :

Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes.

Faire revenir les cuisses de poulet (pour ma part, je les ai coupé en deux) dans la cocotte à l’huile d’olive, les retirer et y mettre tous les légumes à revenir.

Couvrir d’eau, ajouter le safran, le Ras El Hanout, le sel, l’oignon, le poulet, le concentré de tomates et les tomates pelées avec leur jus.

Laisser mijoter le tout durant 1 h à 1 h 30.

Comme je l’ai précisé au début de la recette, comme je n’ai pas de couscoussier,j’ai fait ma semoule dans un saladier avec de l’eau bouillante que j’ai versé dessus puis recouvert d’une assiette

Cuire les viandes à la poêle (Côte d’agneau, merguez*)

Servir le tout accompagné de harrissa (selon les goûts)

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais coupé en 4

J’ai mis des côtes d’agneau car par chez moi il faut commander le collier de mouton 15 jours à l’avance 

Si vous n’avez pas de filaments de safran, vous pouvez mettre une petite dose de safran en poudre

Je n’ai pas mis de pois chiche car chez nous on n’aime pas ça 

Vu que chez nous, nous ne mangeons pas les légumes du couscous, j’en ai fait une soupe comme ça pas de perte

* Pour ma part, je ne mange pas de merguez du coup je m’étais fais des chipolatas (oui je sais dans le couscous, il n’y à pas de porc, mais moi j’avais envie de chipos donc je me suis fais des chipos, rien que pour moi et je me suis régalé)

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



Catégories :Cuisine du monde

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2 réponses

Un petit com c'est toujours sympa, merci

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