Rôti de porc à la bière et à la cannelle

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de rôti de porc

1 kg de carottes

1 cuil à café de céleri en poudre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

20 cl de bière blonde

1 cuil à café d’ail semoule

3 cuil à café de miel

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1/2 cuil à café de cannelle en poudre

Poivre de Selim

Sel de Camargue

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)

Eplucher les carottes et coupez-les en rondelles.

Peler les oignons et émincez-les. Eplucher la gousse d’ail et coupez-la en éclats (pour ma part, je passe à l’étape suivante vu que j’utilise de l’oignon séché et de l’ail semoule).

Mettre le filet dans un plat (ou une cocotte)

Pratiquer des entailles dans le filet et piquez un éclat d’ail dans chacune.

 Disposer tout autour les oignons, les carottes et le céleri en poudre

Ajouter la cannelle et le poivre.

Dans un bol, verser le miel, l’huile, la moitié de la bière et le sel

Verser sur la viande.

Enfourner et laissez cuire 1 h 15 en arrosant de temps en temps la viande de son jus.

Retirer le rôti et les légumes. Tenez-les au chaud.

Verser le reste de bière dans le plat au four. Porter à ébullition et racler le fond du plat avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson, remettre la viande et les carottes et bien mélanger le tout.

Servir chaud et présenter la sauce déglacée en saucière éventuellement.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Le temps de cuisson varie selon la forme du rôti (long et mince, il cuira plus vite qu’un court et large). Pour connaître le point de cuisson, piquez-le avec la pointe d’un couteau, la goutte qui perle doit être translucide, si elle est rosée,
prolonger la cuisson de 10 min environ.

Pour ma part, j’utilise du miel de fleur, mais vous pouvez aussi vous servir de miel de tilleul ou tout autres miel

Si vous n’avez pas de cannelle en poudre, vous pouvez utiliser 1 bâton de cannelle que vous casserez en plusieurs morceaux

Si vous n’avez pas de poivre de Selim et de sel de Camargue, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 a 2 gousses d’ail 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!



Catégories :Porc

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