Rôti de porc farci à l’orange

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 4 personnes

1 rôti de porc

2 kg d’oranges selon la grosseur

16 tranches de poitrines fumés

1 cuil à soupe d’huile

Beurre

Sel de Guérande

Poivre de Timut

1 cuil à soupe de maïzena

Herbes de Provence

Préparation :

Ouvrir votre rôti de porc en deux (si votre rôti est ficeler avec de l’élastique, ne le couper pas, enlevez-le comme une chaussette, il vous servira pour la suite de la recette)

Eplucher et couper 4 à 5 oranges oranges (selon la grosseurs) en petits morceaux  et presser les autres en pensant à garder 1 verre de jus.

Saler et farcir votre rôti avec les morceaux d’oranges

Refermer votre rôti avec la ficelle  » élastique  » et bardez-le avec les tranches de lards et ficelez-le

Saler, poivrer

Faire chauffer une cocotte avec l’huile d’olive et le beurre et y faire dorer le rôti sur toutes les faces, mettre un peu d’herbes de Provence.

Arroser avec le jus d’orange tout au long de la cuisson (gardez bien votre verre en réserve, il vous servira un peu plus tard).

Baisser le feu et laisser cuire 1 h 15 à feu doux en le retournant régulièrement (pensez a remettre un peu de jus d’orange au fil de la cuisson). 

10 min avant la fin de la cuisson, enlever le rôti de la cocotte, réserver sur une assiette

Dans un bol, verser le verre de jus avec 1 cuil à soupe de maïzena, bien mélanger et verser dans la cocotte, bien mélanger et remettre le rôti pour finir la cuisson

Vous reste plus qu’a passer à table

Accompagner le rôti avec une bonne purée maison

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel de Guérande et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Si vous n’aimez pas l’amertume ou l’acidité de la sauce, vous pouvez ajouter 1 cuil à café de sucre

Si votre rôti a été ficelé avec de la ficelle, coupez-la et une fois votre rôti farci il vous re faudra de la ficelle pour saucissonner votre rôti

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Porc

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