Difficulté : Facile
Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 15
Cuisson au four
Ingrédients pour 4 personnes
1 rôti de porc
2 kg d’oranges selon la grosseur
16 tranches de poitrines fumés
Beurre
1 cuil à soupe de maïzena
Préparation :
Ouvrir votre rôti de porc en deux (si votre rôti est ficeler avec de l’élastique, ne le couper pas, enlevez-le comme une chaussette, il vous servira pour la suite de la recette)
Eplucher et couper 4 à 5 oranges oranges (selon la grosseurs) en petits morceaux et presser les autres en pensant à garder 1 verre de jus.
Saler et farcir votre rôti avec les morceaux d’oranges
Refermer votre rôti avec la ficelle » élastique » et bardez-le avec les tranches de lards et ficelez-le
Saler, poivrer
Faire chauffer une cocotte avec l’huile d’olive et le beurre et y faire dorer le rôti sur toutes les faces, mettre un peu d’herbes de Provence.
Arroser avec le jus d’orange tout au long de la cuisson (gardez bien votre verre en réserve, il vous servira un peu plus tard).
Baisser le feu et laisser cuire 1 h 15 à feu doux en le retournant régulièrement (pensez a remettre un peu de jus d’orange au fil de la cuisson).
10 min avant la fin de la cuisson, enlever le rôti de la cocotte, réserver sur une assiette
Dans un bol, verser le verre de jus avec 1 cuil à soupe de maïzena, bien mélanger et verser dans la cocotte, bien mélanger et remettre le rôti pour finir la cuisson
Vous reste plus qu’a passer à table
Accompagner le rôti avec une bonne purée maison
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
Si vous n’avez pas de sel de Guérande et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien
Si vous n’aimez pas l’amertume ou l’acidité de la sauce, vous pouvez ajouter 1 cuil à café de sucre
Si votre rôti a été ficelé avec de la ficelle, coupez-la et une fois votre rôti farci il vous re faudra de la ficelle pour saucissonner votre rôti
Un grand merci à mes partenaires !!
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Catégories :Porc, Recettes Salées
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