Difficulté : Facile
Préparation : 30 min / Repos : 2 h / Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 8 personnes
500 g de farine
50 g de sucre
20 g de levure de boulanger fraîche
1 cuil à café de sel
2 oeufs + du lait = 300 ml
100 g de beurre mou
Crème pâtissière
1/2 L de lait
1 tasse 1/2 de café fort
2 oeufs
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
Préparation :
Préparation de la crème pâtissière :
Moudre le café et le faire infuser dans 35 cl d’eau bouillante pendant 20 min. Une fois bien infuser le filtrer et le laisser refroidir. (j’avais préparer mon café la veille)
Mettre le lait dans une casserole avec le café.
Porter à ébullition.
Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine.
Quand le lait boue, le verser sur le mélange au oeufs tout en remuant, puis remettre la crème dans la casserole sur feu moyen.
Remuer sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
Verser la crème dans un autre récipient et la laisser refroidir avant utilisation. Réserver au frais recouverte d’un film alimentaire jusqu’à utilisation.
Mélanger (soit à la main, soit au robot ou a la machine à pain) les oeufs battu avec le lait * , le sucre, le sel, le beurre mou, la farine et pour finir la levure dilué dans 1 cuil à soupe d’eau tiède, bien mélanger le tout pendant 10 à 12 min, (si nécessaire remettre un peu de farine, il faut que la pâte ne colle plus au parois du bol)
Laisser lever la pâte dans votre four éteint, avec un bol d’eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure.
Après l’heure passé, enlever un bon morceau de pâte et l’aplatir sur un plan de travail fariné (1/4 de la pâte) et poser ce cercle au fond de votre moule à gâteau
Aplatir la pâte restante. étalez la crème et rouler comme une grande crêpe
Couper des tronçons de 4 cm de largeur, disposez dans le plat (ne pas trop serrer les tronçons car la pâte va encore gonfler un peu et elle gonflera encore à la cuisson).
Laisser lever à nouveau 1 h a couvert
Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)
Badigeonner de lait (ou oeuf battu) puis enfourner à 180°C pendant 30 min
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster
Bonne dégustation à toutes & tous !!
ASTUCE :
Pour obtenir les 300 ml de mélange oeufs et lait, mettre les oeufs dans votre verre gradueur et ajouter le lait avec
Je fais mon café moi même avec le café en grains, mais vous pouvez le faire avec le café du quotidien
Sur la recette il est demandé 1 sachet de sucre vanillé, pour ma part, je fais mon sucre vanillé moi même donc j’utilise le sucre que je fais à la place d’un sachet de sucre vanillé
Un grand merci à Virginie Bellavoir (Brand Ambassadrice France) & à Richard Jones !!
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Catégories :Desserts, Recettes au Four, Recettes Sucrées
Un petit com c'est toujours sympa, merci