Tartelette au café et orange

Difficulté : Facile

Préparation :  30 min  / Cuisson : 12 min

Ingrédients pour 4 personnes 

1 pâte sablée maison ou pas

2 oranges

Crème pâtissière :

1/2 L de lait

1 tasse 1/2 de café Italian lover fort

2 oeufs

75 g de sucre en poudre

50 g de farine

Préparation :

Préparation de la crème pâtissière :

Moudre le café et le faire infuser dans 35 cl d’eau bouillante pendant 20 min. Une fois bien infuser le filtrer et le laisser refroidir. (j’avais préparer mon café la veille)

Mettre le lait dans une casserole avec  le café.

Porter à ébullition.

Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine.

Quand le lait boue, le verser sur le mélange au oeufs tout en remuant, puis remettre la crème dans la casserole sur feu moyen.

Remuer sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.

Verser la crème dans un autre récipient et la laisser refroidir avant utilisation. Réserver au frais recouverte d’un film alimentaire jusqu’à utilisation.

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)

Etaler votre pâte sablé et l’étaler dans chaque petit moule (beurré, fariné moi je le fait pas car j’utilise des moules papier cuisson) (laissez un peu plus de pâte sur les bords car la pâté rétréci)

Sur chaque tartelette, mettre une petite feuille de papier cuisson et y déposer dessus des légumes secs (Riz, Haricots sec etc…ou encore des billes céramique) et les enfourner pour 10 à 12 min.

Une fois cuitent, enlevez le papier sulfurisé et le riz et  les laissez refroidir

On passe au montage :

Dans chaque fond de tartelette, déposer de la crème pâtissière à la poche à douille ou à la petite cuillère, bien étaler. Réserver au frais. (oui y a une petite souris qui est passé dans le saladier avant, elle voulait voir si la crème était bonne hihi)

Eplucher les oranges, récupérer la pulpe délicatement.

Ressortir les tartelettes du réfrigérateur et déposer la pulpe sur chacune des tartelettes et finir avec une pointe de chantilly

Vous reste plus qu’a déguster

Bonne dégustation à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de café en grains, préparer 1 ou 2 expresso assez fort

Un grand merci à Virginie Bellavoir (Brand Ambassadrice France) & à Richard Jones !!

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Catégories :Desserts

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