Saucisses de Toulouse confites et pommes de terre fondantes

Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 1 h 30

Cuisson au four

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Saucisses de Toulouse

600 g de pommes de terre 

Graisse de canard ou beurre et huile*

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

Thym

1 feuille de laurier

Sel noir de Chypre

Poivre

Préparation

Dans une cocotte, faire fondre la graisse de canard (à défaut du beurre et de l’huile d’olive).

Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé et faire revenir.

Verser 1/2 verre d’eau, dans la cocotte avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparer les pommes de terre :

Préchauffer votre four à 180°C (Th.6)

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles selon l’épaisseur de votre choix et les étaler dans un plat
graisser (graisse de canard ou beurre à défaut) allant dans votre four.

Saler, poivrer, rajouter 1 c à soupe de graisse de canard, mélanger, parsemer de thym, enfourner pour 30 min en remuant de temps en temps et délicatement.

Au bout des 30 min, verser 1 petit verre d’eau et laisser confire encore 30 min en remuant de temps à autre.

Puis déposer la saucisse avec le jus et les oignons entre les pommes de terre et remettre au four pour 90 min à 180°C (th.6).

A mi cuisson ajouter un peu d’eau et si ça dore trop vite, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.

Vous reste plus qu’a passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Pour ma part, j’ai utiliser du beurre et de l’huile car impossible de trouver de la graisse de canard

Si vous n’avez pas de sel noir de Chypre, utiliser le sel du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

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Catégories :Porc, Recettes Salées

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