Chipolatas au vin blanc

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

6 saucisses chipolatas

4 tranches de pain de mie

50 g de beurre

1 cuil à café de lanières d’oignons séchés

1 cuillerée à soupe d’huile

12.5 cl de vin blanc sec

2 jaunes d’œufs

1 cuil à soupe de purée de tomates

1 cuil à soupe de crème fraîche

Sel de Camargue

Poivre noir moulu

Préparation :

Cuisson des chipolatas au vin blanc:

Dans une poêle à fond épais, faire fondre une noix de beurre. Poser les saucisses piquées à la fourchette avant de les faire rissoler doucement une dizaine de minutes en veillant à ce qu’elles n’éclatent pas. Retirer les saucisses quand elles sont cuites, puis les réserver au chaud.

Préparation de la sauce des chipolatas au vin blanc :

Dans une casserole, mettre 1 cuil à café de beurre ainsi que l’oignon, et remuer à la spatule jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Mouiller les échalotes avec le vin blanc. Faire réduire d’un tiers environ.

Quand la sauce est réduite, saler, poivrer, puis ajouter la purée de tomates. Hors du feu, mettre les jaunes d’oeufs et la crème fraîche. Mélanger intimement à l’aide d’une cuillère en bois. Remettre la sauce sur feu doux et laisser épaissir sans bouillir.

Dans une autre poêle, faire dorer les tranches de pain légèrement beurré.

Dressage des chipolatas au vin blanc :

Sur une assiette, disposer 2 saucisses coupées dans la longueur puis dans la largeur sur chaque tranche dorée. Napper les chipolatas au vin blanc avec la sauce.

Servir avec une bonne purée maison

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement ciselé

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Porc

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Un petit com c'est toujours sympa, merci

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :