Terrine de poulet et chair à saucisse

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h

Cuisson au four 

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de chair à saucisse

400 g de blancs de poulet hachés

1 oeuf

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

Herbes de Provence

Sel de Camargue

Poivre noir moulu

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Hachez les blancs de poulet 

Hachez l’oignon si vous utilisez de l’oignon frais.

Mélangez la chair à saucisse, le poulet haché, l’oeuf, l’oignon, le sel et le poivre dans un récipient.

Placez la préparation dans une terrine en tassant bien (pour ma part, j’ai chemisé mon moule car la chair à saucisse rend quand même beaucoup de gras, donc en mettant du papier cuisson dans le moule c’est plus simple pour le démoulage ensuite)

Enfournez pendant 1 heure.

j’avais accompagné ma terrine d’un coulis de tomates que j’avais fait avec 1 brique de coulis, 1 cuil à soupe de concentré de tomates, 2 cuil à soupe d’eau, 1 bonne pincée de thym, sel, poivre et 1 feuille de laurier (ou 1 bonne pincée de laurier concassé comme j’utilise) et laissez mijoter 10 à 15 min à feu très doux

Vous pouvez déguster cette terrine chaude ou froide 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de Camargue et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Porc, Poulet, Recettes Salées

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