Blanc de poulet cuit vapeur, sauce citron

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet

1 carotte

25 cl de crème semi épaisse 

5 cl de jus de citron

5 cl de vin blanc sec

1 cuil à café de lanières d’oignons séchés

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel de moulin

Poivre noir moulu

Préparation :

 

Epluchez et coupez en petits morceaux l’oignon(je passe à la découpe de la carotte vu que j’utilise des lanières d’oignons séchés) et la carotte.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole.

Faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez la crème liquide, le jus de citron, du sel et du poivre.

Mélangez bien et laissez mijoter à petit feu jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la brunoise de carotte soit cuite

Déposez les blancs de poulet dans le panier vapeur et faites-les cuire environ 10 min environ selon l’épaisseur de la viande **

Dressez les blancs de poulet cuits dans les assiettes puis nappez-les de sauce, on passe à table, accompagné de riz .

Bon appétit à toutes & tous !!

** ASTUCE :

Si vous êtes comme moi que vous n’avez pas de cuit vapeur, voici l’astuce à la Mac Gyver, il vous suffit d’avoir une passoire (ou chinois), placez vos escalopes dedans. Mettre de l’eau dans une casserole, ATTENTION, il ne faut pas que le fond de la passoire touche l’eau, couvrez la passoire d’une feuille de papier alu et faire cuire 10 min.

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas de sel de moulin et de poivre noir moulu, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF : 



Catégories :Poulet, Volailles

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