Risotto de coquillettes au poulet

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de pâtes

2 blancs de poulet (ou 250 g de sauté de poulet)

200 g de champignons

60 cl de bouillon de volaille (avec 1/2 cube)

20 g de parmesan râpés

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

8 cl de vin blanc

1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse (ou semi épaisse)

Préparation :

Lavez et émincez les champignons en lamelles, couper les blancs de poulet grossièrement en dés. Puis émincer l’oignon et l’ail assez finement 

Préparez le bouillon sur feu doux en diluant le cube dans l’eau et gardez-le au chaud à couvert.

Préparer le risotto, en faisant fondre l’ail et l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les coquillettes,
les enrober de matière grasse laisser sur feux moyen 2 à 3 minutes environ

Déglacer avec le vin blanc, et baisser sur feu doux, laissez évaporer .

Puis ajouter les dés de poulet et les champignons émincés . Versez le bouillon petit à petit en 3 ou 4 fois en remuant de temps en temps.

A la dernière louche ajoutez le parmesan, le sel, mélanger puis ajouter la crème fraîche. Mélangez le tout énergiquement.

Couvrez votre casserole et laissez reposez 2 minutes Servir bien chaud.

On passe à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement hachée

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Féculents, Poulet, Volailles

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