Truffade

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

8 pommes de terre à chair ferme

200 g de poitrine fumée

2 cuil à café d’ail semoule

200 g de fromage de cantal

Sel à moulin

Préparation :

Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les en gros cube d’environ 2 cm environ.

Coupez grossièrement le lard fumé.

Taillez le fromage de cantal en fines lamelles.

Pour terminer, épluchez, dégermez et ciselez les gousses d’ail (j’utilise de l’ail semoule donc je passe à l’étape suivante).

Mettez une casserole vide à chauffer sur le feu. Quand la casserole est bien chaud, placez-y les lardons.

Ajoutez les pommes de terre, mélangez.

Assaisonnez le tout avec du sel (pas trop non plus car le lard est déjà salé) et du poivre.

Laissez cuire la préparation durant une vingtaine de minutes à feu pas trop fort sinon ça risque de coller.

Ajoutez l’ail et le cantal. Remuez bien pour faire fondre le fromage.

La truffade est prête, Il ne reste plus qu’à servir.

Bon appétit à toutes & tous !!

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

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Catégories :Féculents, Fromages, Porc

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