Soupe au poulet rôti et riz

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 2 personnes :

2 carottes

1 blanc de poireau

2 L et demi de bouillon de volailles (eau + 2 cubes de bouillon)

1 pincée de laurier concassé ou 1 feuille 

1 tasse de riz (soit 120 g)

1/2 poulet rôti cuit décortiqué

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel au safran

Poivre de Timut

Préparation :

Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

Epluchez et coupez le blanc de poireau en très fines rondelles, nettoyez-le.

Dans une casserole, faire chauffer 1 cuil à soupe d’huile d’olive à feu moyen.

Cuire le blanc de poireau et les rondelles de carottes pendant 2 à 3 min.

Versez le bouillon de poulet (eau + cubes de bouillon émiettés) et porter à ébullition.

Ajoutez la feuille de laurier.

Salez et poivrez.

Couvrir et laissez mijoter 10 min à feu doux-moyen.

Incorporez le riz. Prolonger la cuisson de 18 à 20 min (ATTENTION !, vous serez peut être obligé de remettre un peu d’eau car le riz boit beaucoup).

Ajoutez le poulet, remuez et réchauffez 10 min

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de fleur de sel au safran et d e poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Vous pouvez mettre des escalopes de poulet coupé en lamelles à la place du poulet rôti

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

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