Aujourd’hui je vous présente la recette que j’ai fais le 31 décembre au soir 

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Difficulté : Facile

Préparation :  20 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet fermier

1 cuil à soupe d’huile d’olive

1 litre de Champagne

20 cl de crème fraîche

800 g de champignons de Paris frais

Estragon frais

1 cuil à soupe bombée de moutarde

Sel à moulin

Poivre noir de Téllichéry

Pommes de terre sous vide

Préparation :

Découpez le poulet en morceaux.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet. Réservez-les sur une
assiette.

Nettoyez la cocotte, puis y versez la bouteille de champagne et mettre à chauffer et y déposer les morceaux de viande, couvrir et laissez cuire 1 h 30 en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.

Préparation de la sauce :

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde, ajouter l’estragon finement coupé, salez, poivrez.

30 min avant la fin de cuisson de la viande, ajoutez la sauce, les champignons que vous aurez épluchez et coupez en 4 au préalable ( a défaut de champignons frais on mets des champignons en conserve) et les pommes de terre que vous aurez rincé au préalable.

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de sel de moulin et de poivre noir de Téllichéry, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à mon partenaire !!

Catégories :Fêtes, Poulet, Volailles

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