Poulet bourguignon

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 3 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet coupé en morceaux

150 g Lardons fumés

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

170 g de champignons de Paris

2 carottes

1 cuil. à soupe de concentré de tomate

Thym, Laurier concassé

40 cl de vin rouge(bourgogne)

40 cl de bouillon de boeuf (préparé avec 1 tablette)

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

25 g de beurre

1 cuil. à soupe de farine

Sel de moulin

Poivre de Timut

Préparation :

Préparez votre bouillon de boeuf avec le concentré de tomates 

Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles.

Epluchez et coupez les champignons en lamelles, réservez.

Faites chauffer l’huile et 25 g de beurre dans une cocotte.

Faites dorer la viande 10 min en la retournant sur toutes ses faces, réservez sur une assiette.

Remplacez-la par les lardons, l’oignon et l’ail hachés. Mélangez 2 à 3 min. Remettez la viande. Saupoudrez de farine.
Mélangez vivement.

Versez le vin rouge et le bouillon dans lequel vous aurez délayé le concentré de tomate.

Ajoutez le bouquet garni, les carottes et les champignons.

Salez, poivrez

Laissez cuire 3 h à couvert à petits frémissements.

Accompagnez d’une bonne purée maison

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Sur la recette je vous ai marqué 1 poulet coupé en morceaux, mais vous pouvez faire comme je l’ai fait, c’est a dire utiliser des hauts de cuisses ou encore des cuisses 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement hachée

Si vous n’avez pas de laurier concassé, utiliser 1 à 2 feuilles de laurier et pour le thym, utiliser 1 branche que vous penserez à enlever avant de passer à table 

Si vous n’avez pas de sel à moulin et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Poulet, Volailles

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1 réponse

  1. coucou très sympa et gourmand de le faire au poulet, bisous

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Un petit com c'est toujours sympa, merci

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