Cacasse à cul nu

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches Poitrine de porc

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 kg Pommes de terre à chair ferme

2 cuil. à soupe de farine

2 branches de thym

2 feuilles de laurier (Laurier concassé)

4 cuil. à soupe Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation :

Coupez les tranches de poitrine en gros morceaux

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poitrine sans matière grasse et réservez.

Dans la même cocotte, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile et faites-y revenir les pommes de terre préalablement pelées, entières ou coupées en deux selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la cocotte.

Ajoutez le restant d’huile et faites revenir l’ oignon émincé finement. Lorsqu’ils sont bien blonds, ajoutez la farine d’un seul coup et faites un roux blond. Versez alors un petit fond d’eau, mélangez en décollant les sucs au fond de la cocotte.

Remettez les pommes de terre, mouillez d’eau à hauteur. Ajoutez le thym, le laurier, sel et poivre, couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux (piquez les pommes de terre pour voir si elles sont cuites).

Remettre les morceaux de poitrine afin de les réchauffer

C’est prêt !!

Vous reste plus qu’à passer à table 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 gousse d’ail finement hachée

Si vous n’avez pas de sel de moulin et de poivre de Timut, utiliser le sel et le poivre du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Féculents, Porc

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