Pâté en croûte

Très bon pâté en croûte mais j’ai eu un souci à la cuisson, tout le gras de la chair à saucisses est ressorti donc beaucoup de mal à cuire, pendant la cuisson j’ai dû enlever pas mal de gras et du coup au démoulage c’était assez compliqué mais malgré tout il était très bon. je vous mets malgré tout la recette et si vous avez des idées pour que ce gras ne ressorte pas, je suis preneuse

Difficulté : Facile

Préparation : 40 min / Cuisson : 1 h 30

Ingrédients pour 6 personnes :

2 rouleaux de pâtes feuilletées


400 g de porc maigre

250 g de chair à saucisse

150 g de jambon

3 échalotes (1 cuil à soupe de lanières d’échalotes séchés)

2 gousses d’ail (1 cuil à café d’ail semoule)

3 tranches de pain de mie

un peu de lait

1 oeuf entier pour la dorure

5 œufs

Préparation

Préchauffez votre four à 150°C (Th.5)

Faire cuire 4 œufs durs 10 min, écalez-les, et laissez-les refroidir

Hachez les viandes mais pas trop finement, j’ai mouliné l’échalote en même temps.

Ajoutez la chair à saucisses, les tranches de pain de mie, le sel, le poivre, l’ail, et le lait et mélangez bien.

Beurrez légèrement un plat à cake et installez-y la 1er pâte feuilletée.

Mettre une première couche de farce, puis placez-y les 4 oeufs durs (couché)

Remettre de la farce sur les côtés, et au dessus des œufs sans trop tasser, rabatte les reste de pâte

Badigeonnez d’oeuf battu la pâte rabattu, puis posez la seconde pâte feuilletée sur le plat, soudez correctement les côtés

Badigeonnez avec l’oeuf le dessus de la pâte

Enfournez pour 1 h 15 à 1 heure 30 à 150°C (Th.5) (

Vous reste plus qu’à passer à table

Accompagnez d’une bonne salade

Bon appétit à toutes & tous !!

C’est une recette que je referai mais sans la chair à saucisse, j’y mettrai plutôt du veau et pour ce qui est de la température du four, je mettrai un peu plus aussi, je vous tiens au courant 

Version PDF : 



Catégories :Tartes, pizza, quiches

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