Soupe à l’oeuf

Difficulté : Facile

Préparation :  10 min  / Cuisson : 10 min

Préparation pour 4 personnes :

1 L de bouillon de volaille (eau+2 cubes de bouillon)

4 oeufs

Petites pâtes (vermicelle, coquillettes ou autre)

Sel

Préparation :

Versez l’eau dans une grande casserole, ajoutez les cubes de bouillon et portez à ébullition

Cuire vos pâtes (petites pâtes en forme de grains de riz pour ma part) dans le bouillon le temps indiqué sur le paquet.

Dans un saladier, battre les oeufs  au fouet (ou à la fourchette) ajoutez sel, poivre, fouettez le tout.

Versez doucement les oeufs (pour ma part, j’ai versé les oeufs dans un sac congélation et j’ai fait comme un système de poche a douille en coupant un petit coin du sac, trou pas trop gros) dans le bouillon (à feu plus doux) en mélangeant en même temps, ça forme des petits filaments! laissez cuire 2-3 minutes

Pensez à vérifier l’assaisonnement! C’est une soupe qui change du classique bouillon-vermicelles

C’est prêt, on passe à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Version PDF :



Catégories :Cuisiner les oeufs, Soupes, veloutés, potages

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