Potage parmentier

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min  / Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 cuil à soupe de beurre

2 blancs de poireaux

700 g de pommes de terre

2 L de de bouillon de volaille

125 ml de crème fraîche

Sel et poivre

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes de terre en cube pas trop gros.

Coupez et nettoyez les blancs de poireaux

Faites fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer les poireaux.

Ajoutez les pommes de terre, le bouillon (1 L d’eau et 2 cubes de bouillon de volailles) du sel et du poivre.

Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Mixez au mixeur plongeant afin d’obtenir un potage lisse.

Versez la crème et remettre sur le feu 2 à 3 min (pour cette étape, j’ai pris ce que j’avais besoin pour le jour même que j’ai réchauffé dans une casserole avec 2 cuil à soupe de crème fraîche) et le reste du potage au frais pour le lendemain ou la je mettrai 2 cuil à soupe de crème fraîche  et a réchauffé à ce moment la)

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Le potage peut se faire jusqu’à 2 jours à l’avance en omettant de mettre la crème.

Réchauffez et crémez avant de servir.

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

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