Galettes de pommes de terre aux lardons

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

150 g de lardons

1 gros oeuf

1 cuil. à soupe de farine

4 cuil. à soupe d’huile

Fleur de sel au safran

Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 120°C (Th.3)

Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Épluchez et rincez les pommes de terre. Essuyez-les soigneusement puis râpez-les à la grille fine, et pour finir essorez le râpé entre vos mains de façon a enlever le plus d’eau possible

Mélangez-les avec les lardons, l’oignon et l’ail hachés, l’œuf et la farine, sel et poivre.

Faites chauffer 1 cuil. d’huile dans deux petites poêles (ou une grande) sur feu vif.

Versez un peu du mélange dans chaque petite poêle ou des petits tas dans la grande poêle. Etalez-les en galettes plates.

Faites cuire 10 min en les retournant à mi-cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Réservez-les au four pendant que les autres cuisent.

Servez très chaud accompagné d’une salade verte.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 ou 2 petites gousses d’ail finement hachées

Si vous n’avez pas de fleur de sel au safran, utiliser le sel du quotidien

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

Version PDF :



Catégories :Accompagnements, Féculents, Porc

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