Côte de porc aux carottes

C’est une recette que j’ai trouvé sur 750 g et je l’ai suivi à la lettre, c’était bon mais je pense qu’il y a des petits changements à faire mais surtout ajouter des petites épices, je la referai et je vous tiendrai au courant

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h  30 min (pour ma part)*

Ingrédients pour 2 personnes :

2 côtes de porc

500 g de carottes

50 g de beurre

1 bonne cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café d’ail semoule

1 petite branche de thym

1 jaune d’œuf

Fleur de sel à la truffe

Poivre

Préparation :

Epluchez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail.

Epluchez et coupez les carottes en bâtonnets ou en rondelles.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre chaud.

Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Ajoutez les carottes et le thym et de l’eau chaude jusqu’à hauteur des ingrédients.

Salez, poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à petit feu pendant 1 h environ (30 min pour ma part). Retirer la viande de la cocotte et la réserver au chaud, retirer le thym.

Dans une tasse, délayer le jaune d’oeuf avec 1 cuil à café d’eau et ajouter ce mélange avec les carottes.

Faites épaissir à feu doux en remuant, sans faire bouillir.

Disposez les carottes et la viande sur les assiettes.

Nappez la viande de sauce.

Servez bien chaud.

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

** 30 min de cuisson pour des très fines rondelles de carottes est suffisant 

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 1 petite gousse d’ail finement hachée

Si vous n’avez pas de fleur de sel à la truffe, utiliser le sel du quotidien

Version PDF :



Catégories :Accompagnement, Légumes, Porc

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