Soupe crémeuse aux patates et bacon

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

600 g de carottes coupées en dés

2 L de bouillon de volailles

60 g de beurre

80 g de farine

250 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella ou un mélange)

250 g de bacon

Préparation :

Épluchez et tranchez tout les légumes.

Placez les dans une grande cocotte que vous remplissez d’eau.

Portez à ébullition et faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égouttez-les.

Préparez votre bouillon de volailles avec 2 L d’eau et 2 cubes de bouillon de volailles  emietté et faites chauffez à petit feu

Dans une grande marmite (oui grande marmite car beaucoup de volume), faites fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez la farine et bien mélanger jusqu’à homogénéité.

Ajoutez les 2 L de bouillon de volailles au fur et à mesure tout en mélangeant (si cela fait des grumeaux, passez un coup de mixeur plongeant).

Portez à ébullition en mélangeant. Lorsque la soupe commence à épaissir, ajoutez le fromage, les légumes(carottes, pommes de terre et la cuil à soupe de lanières d’oignons séché) et le bacon.

Mélangez et laissez chauffer encore quelques minutes!

C’est prêt !!

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

Cette soupe, je l’ai préparé pour 2 jours du coup j’avais divisé ma grosse cocotte en deux petites cocottes, celle d’hier soir j’y ai mis la moitié du fromage râpé et j’ai gardé le reste pour le lendemain

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous !!

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

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