Palette de porc croustillante

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min  / Cuisson : 2 h

Cuisson au four

Ingrédients :

1 beau morceau de poitrine de porc fraîche avec la couenne (800 g pour ma part)

Sel

Poivre du moulin

Thym

Lait

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°C (Th.8)

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, faire des entailles sur la couenne de la poitrine. Les espacer d’environ 1 cm.

Bien sécher toute la surface entaillée avec un papier absorbant.

Salez, poivrez le dessous de la poitrine.

Déposez quelques branches de thym dans un plat allant au four et les couvrir avec la poitrine, côté couenne sur le dessus.

Salez, poivrez le dessus.

Enfournez à 250° (Th.8) pendant 20 à 25 min

Sortez le plat, baissez la température à 160° (Th.5/6).

Versez du lait dans le plat jusqu’à mi hauteur de la viande. Surtout ne pas aller au delà.

Enfournez à nouveau pour 1 h à 1 h 30 selon la grosseur de la pièce de viande.

Accompagnez d’une bonne purée maison ou des pâtes 

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Version PDF :



Catégories :Porc, Recettes au Four, Recettes Salées

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