Oeufs à la florentine

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

8 oeufs

600 g d’épinards (surgelés ou conserve)

Béchamel :

50 g de farine

50 g de beurre

1/2 L de bouillon de volaille

Sel

Poivre

Emmental râpé

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Avant de commencé la recette, si vous prenez des épinards en conserve, pensez à les égoutter le plus longtemps possible et si c’est en surgelés, sortez les à l’avance.

Cuire les oeufs dans l’eau bouillante, une fois cuits plongez-les dans l’eau glacé pour les refroidir au plus vite. Ecalez-les et coupez-les en deux. Réservez-les

Préparez votre béchamel en faisant fondre les 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine, bien mélanger , puis versez du bouillon de volaille (pour ma part, je l’ai fait au lait) petit à petit afin d’obtenir une sauce assez liquide (perso le bouillon je le mets au pif)

Dans des plats à gratin individuels (ou dans un grand plat familial, répartissez les épinards, puis déposez-y les demi
oeufs côté jaune au dessus puis nappez de béchamel.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez pour 20 à 25 min

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Vous pouvez faire votre béchamel avec du lait à la place du bouillon.

Version PDF :



Catégories :Cuisiner les oeufs, oeufs

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