Soupe de Pommes de terre aux vermicelles

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pommes de terre

2 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vermicelles fins

1 cube de bouillon de volailles

Poivre

Sel

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes de terre en cube pas trop gros.

Versez l’huile dans une cocotte, puis ajoutez l’oignon (si vous en utilisez du frais) et les pommes de terre (vu que j’utilise de l’oignon séché, je le mets après avoir fait revenir les pommes de terre sinon il brûle)

.

Salez, poivrez et faire revenir dans l’huile 15 min, à feu doux.

Versez 1/4 de litre d’eau chaude mélangé avec 1 cube de bouillon, laissez mijoter 20 min et j’ajoute l’oignon séché.

Passez cette préparation au mixeur plongeant.

Ajoutez 2 L d’eau et remettre un petit coup de mixeur pour être sur que toutes les pommes de terre soient bien mouliné, et laissez cuire 20 à 30 min.

Ajoutez le vermicelle **, laissez cuire 5 min.

C’est prêt !

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

** Si vous êtes comme chez nous que vous mangez cette soupe sur deux repas par exemple, ne mettez pas le vermicelle de suite, pour ma part, j’ai mis de la soupe dans une casserole et la j’ai mis mon vermicelle  cuire comme dit sur la recette sinon ça risque de faire colle **

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Catégories :Soupes, veloutés, potages

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