Soupe de tomates et vermicelles de Cyril Lignac

Difficulté : Facile

Préparation :  10 min / Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de tomates

15 g de beurre

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

60 g de vermicelles

1 cuil à café de sucre (1 morceau)

Sel & poivre

Préparation :

Coupez les tomates en morceaux

Dans une casserole, faire revenir l’oignon coupé finement dans le beurre

Ajoutez les tomates puis couvrir d’eau à hauteur

Salez, poivrez et ajoutez le sucre pour casser l’acidité de la tomate (et pour ma part, j’ai ajouté un peu d’herbes de Provence, car les tomates n’ont pas plus de goût que ça, donc avec un peu d’herbes ça donne un petit goût en plus)

Laissez cuite à feu moyen pendant 15 min

Mixez la préparation, puis la filtrer, pour enlever les peaux.

Faire bouillir la soupe de tomate, ajouter les vermicelles et éteignez le feu, couvrez et attendre 3 à 5 min

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Normalement il faut mixer votre soupe au moulin à légumes mais comme j’en avais pas, j’ai utilisé mon mixeur plongeant, et ensuite j’ai passé la soupe dans un chinois comme ça plus aucune peaux. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez aussi utiliser un Blender 

Version PDF :



Catégories :Soupes, veloutés, potages

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