Billes duo de purées aux légumes

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Comment faire manger des légumes aux enfants ? et bien avec des petites billes ça passera comme une lettre à la poste 

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de Purée MOUSLINE Nature

3 jaunes d’ œufs

1 petite carotte

100 g de haricots verts

1 noix de beurre

1 pincée de cumin moulu

1 botte de coriandre fraîche finement ciselée (facultatif)

4 cuil à soupe de chapelure

1 cuil à soupe d’ huile d’olive

Préparation :

Reconstituez la purée Mousline avec seulement 250 ml de lait et 250 ml d’eau (voir juste avec du lait soit 500 ml).

Ajoutez une noix de beurre et un jaune d’œuf, bien mélanger. Laissez refroidir.

Coupez la carotte et les haricots verts (si vous prenez des haricots verts en boîte pas besoin de les ébouillanter) en dés et faites les cuire séparément dans une casserole d’eau bouillante 15 min environ. Égouttez.

Séparez la purée en 2 saladiers.

Ajoutez dans l’un les dés de carottes avec le cumin, et dans l’autre, les haricots verts avec la coriandre.

Faire des petites noisettes à l’aide d’une cuillère ou à la main avec chacune des 2 préparations.

Roulez-les dans les 2 autres oeufs battus puis dans de la chapelure et faîtes-les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive et beurre pendant 4 à 5 min.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

N’ayant pas de coriandre fraîche, j’ai utilisé de la coriandre en poudre 

Pour la chapelure, vous pouvez utiliser des biscuits apéritif comme je le fais, sinon vous pouvez aussi utiliser du pain rassis, des biscottes, etc….

Pour les haricots verts, vous pouvez en utiliser des frais, surgelé ou en boîte

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Catégories :Accompagnements, Féculents, Légumes verts

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