Pain rustique sans pétrissage

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Recette trouvé sur le blog de : Les gourmands disent D’Armelle

A la place de la boule de pain, vous pouvez faire des baguettes

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min / Repos : 2 h / Cuisson : 35 à 40 min

Ingrédients :

500 g de farine classique (T45)

8 g de sel

1 sachet de levure boulangère déshydratée (5g)

350 ml d’eau tiède

Préparation :

Dans un saladier, diluez la levure avec un peu d’eau tiède puis ajoutez le reste de l’eau et bien mélanger.

Ajoutez la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 h (dans un four froid par exemple avec la porte fermée ou vers un radiateur)

Une fois la pâte levée, formez une boule (ou deux baguettes, pensez à vous farinez les mains car la pâte est collante c’est normal)

Ne cherchez pas à travailler la pâte.

Si vous souhaitez mettre des graines, c’est maintenant qu’il faut en mettre sur le dessus de la boule de pain.

A l’aide d’un couteau bien pointu, scarifiez la pâte en 2 ou 3 fois.

Préchauffez votre four à 240°c en mettant un lèche-frite (ou plat allant au four) rempli d’eau tout en bas.

Disposez le pain (avec une séparation de 2 crans par rapport à votre lèche-frite) et faire cuire 35 à 40 min (selon les fours, surveillez) pour la boule. (10 min de moins pour des baguettes)

Une fois cuites, laissez-les reposer sur une grille pour qu’elles gardent tout leur croustillant

C’est prêt

vous reste plus qu’à la dévorer

Bon appétit à toutes & tous !!

Voici la version petit pain :

Pour les questions/ réponses D’Armelle a propos de son pain, allez voir directement sa recette, tout y est bien expliqué 



Catégories :Pâtes (pizza, pain, pâtes)

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