Ragoût de boeuf et purée au parmesan

Ragoût de boeuf et purée au parmesan23

Version PDF :

imprimante-image-animee-0006

Difficulté : Facile

Préparation : 35 min / Cuisson : 2 h 30

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de bœuf à bourguignon

75 g de sucre

2 oignons (1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés)

1/2 cuil à soupe de farine

20 cl de vin blanc

10 cl d’eau

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Pour la purée de pomme de terre au parmesan :

7 grosses pommes de terre

1 cui à soupe de crème fraîche épaisse,

1 pincée de muscade (facultatif)

100 g de parmesan

Sel & poivre

Préparation :

Coupez la viande et petits morceaux, faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande.

Ragoût de boeuf et purée au parmesan01Ragoût de boeuf et purée au parmesan02Ragoût de boeuf et purée au parmesan03

Ajoutez l’oignon (si vous utilisez un oignon frais faites-le revenir avant la viande), le sucre et la farine et bien mélanger le tout

Ragoût de boeuf et purée au parmesan04Ragoût de boeuf et purée au parmesan05Ragoût de boeuf et purée au parmesan06Ragoût de boeuf et purée au parmesan07Ragoût de boeuf et purée au parmesan08Ragoût de boeuf et purée au parmesan09Ragoût de boeuf et purée au parmesan10

Versez le vin blanc, l’eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 h à 2 h 30

Ragoût de boeuf et purée au parmesan11Ragoût de boeuf et purée au parmesan12Ragoût de boeuf et purée au parmesan13Ragoût de boeuf et purée au parmesan14

Préparation de la purée

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Dans une casserole d’eau bouillante, faites bouillir les pommes de terre à feu moyen pendant 15 minutes (Pour voir si les pommes de terre sont cuites, transpercez-les à l’aide d’une fourchette. Si vous arrivez à l’enlever sans difficulté, cela prouve que vos pommes de terre sont cuites).

Ragoût de boeuf et purée au parmesan15

Une fois les pommes de terre cuites, débarrassez-vous de l’eau de cuisson. Laissez-les pommes de terre dans la casserole et versez la crème et le parmesan. Mixez le tout. Salez et poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Ragoût de boeuf et purée au parmesan16Ragoût de boeuf et purée au parmesan17Ragoût de boeuf et purée au parmesan18Ragoût de boeuf et purée au parmesan19Ragoût de boeuf et purée au parmesan20Ragoût de boeuf et purée au parmesan21Ragoût de boeuf et purée au parmesan22

Dans une assiette de table, disposez le ragoût et la purée de parmesan.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Ragoût de boeuf et purée au parmesan24

ASTUCE :

Vous pouvez faire cuire la viande la veille, ce ne sera que meilleur.

N’ayant pas eu de parmesan lors de mes courses du coup j’ai mis de l’emmental râpé



Catégories :Boeuf

Tags:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Un petit com c'est toujours sympa, merci

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :