Gaufres au saumon fumé

Gaufres au saumon fumé11

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Difficulté : Facile

Préparation :  15 min  / Cuisson : 8 à 10 min 

Ingrédients pour pâte à gaufres :

110 g de lait

80 g de fécule de pomme de terre

30 g de beurre fondu

3 g de levure chimique

4 g de sucre glace

2 g de sel

40 g de blanc d’oeuf (soit 2 blancs)

2 jaunes d’oeufs

80 g de farine

Pour la chantilly :

200 ml de crème liquide ENTIERE très froide

25 ml de jus de citron

Sel & poivre

environ 300 g de saumon fumé (ou de truite fumée)

Préparation :

Pour la chantilly :

Fouettez la crème bien froide avec le jus de citron. Lorsque le fouet laisse des traces dans la crème , saler et poivrer. Fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. La placer dans une poche à douille jusqu’au moment de servir.

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Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule de pommes de terre, la levure. Incorporez le lait, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.

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Montez les blancs d’œufs en neige avec sucre et le sel. Incorporez-les dans l’appareil.

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Préchauffez votre gaufrier.

Une fois bien chaud, faites vos gaufres comme à votre habitude. placez-les sur une grille pour les faire refroidir.

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Montage :

Coupez les gaufres en deux dans la diagonale, pocher la chantilly citronnée sur chacune et répartir le saumon en lamelles.

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C’est prêt

Accompagner d’une bonne salade

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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ASTUCE :

Vous pouvez aussi mettre un peu de zeste de citron dans la chantilly et en mettre un peu aussi sur le saumon au moment de passer à table 



Catégories :Entrées froides

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