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Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Cuisson : 8 à 10 min
Ingrédients pour pâte à gaufres :
110 g de lait
80 g de fécule de pomme de terre
30 g de beurre fondu
3 g de levure chimique
4 g de sucre glace
2 g de sel
40 g de blanc d’oeuf (soit 2 blancs)
2 jaunes d’oeufs
80 g de farine
Pour la chantilly :
200 ml de crème liquide ENTIERE très froide
25 ml de jus de citron
Sel & poivre
environ 300 g de saumon fumé (ou de truite fumée)
Préparation :
Pour la chantilly :
Fouettez la crème bien froide avec le jus de citron. Lorsque le fouet laisse des traces dans la crème , saler et poivrer. Fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme. La placer dans une poche à douille jusqu’au moment de servir.
Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule de pommes de terre, la levure. Incorporez le lait, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.
Montez les blancs d’œufs en neige avec sucre et le sel. Incorporez-les dans l’appareil.
Préchauffez votre gaufrier.
Une fois bien chaud, faites vos gaufres comme à votre habitude. placez-les sur une grille pour les faire refroidir.
Montage :
Coupez les gaufres en deux dans la diagonale, pocher la chantilly citronnée sur chacune et répartir le saumon en lamelles.
C’est prêt
Accompagner d’une bonne salade
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
Vous pouvez aussi mettre un peu de zeste de citron dans la chantilly et en mettre un peu aussi sur le saumon au moment de passer à table
Catégories :Entrées froides
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