Potage de légumes au beaufort

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 grosses pommes de terre

2 carottes

1 poireau

1 cuil à café d’ail semoule

200 g de beaufort

75 cl de bouillon de volaille

1 verre(s) de vin blanc (25 cl)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en gros morceaux.

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Otez les racines du poireau, coupez les feuilles les plus dures des extrémités, lavez-le sous un filet d’eau, puis détaillez-le en morceaux. Epluchez l’ail.

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Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez les légumes et l’ail et laissez-les revenir 5 min à feu moyen.

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Versez le bouillon à hauteur, c’est-à-dire juste assez pour recouvrir les légumes. Laissez cuire à feu moyen 25 mn environ.

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Râpez le beaufort.

Une fois vos légumes bien fondants, mixez-les.

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Ajoutez  le beaufort et le vin blanc. Portez de nouveau à ébullition. Mélangez vivement avec une cuillère

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de beaufort dans le bol au moment de passer à table 

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Fromages, Soupes, veloutés, potages

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