Cuisses de poulet cocotte

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h 15

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

300 g Champignons de Paris

200 g Lardons fumés

30 cl Bouillon de volaille

8 cl de vin banc

Thym & laurier

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Préparez le bouillon de volaille avec 1 cube de bouillon et 30 cl d’eau

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Lavez et épluchez les champignons et coupez-les en deux ou quatre en fonction de leur taille (Vous pouvez aussi utiliser 1 boîte de champignons entiers, pensez à l’égoutter à l’avance).

Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les lardons sans ajouter de matière grasse. Réservez .

Dans la même poêle et dans la graisse de cuisson, faites revenir les champignons et les oignons jusqu’à ce que l’eau de végétation se soit évaporée. Réservez. (Si vous utilisez des champignons en boîte, faites-les revenir en même temps que les lardons, chose que j’ai faite)

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Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, et faites-y dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Déglacez avec le vin blanc.

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Versez le bouillon de poulet dans la cocotte puis ajoutez le thym et le laurier, les lardons, champignons et oignons. Couvrez et laissez mijoter 1 h 10 min à feu doux. Mélangez régulièrement.

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C’est prêt.

Accompagnez de pommes de terre sautées

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Poulet, Volailles

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