Marmelade de cochon à la moutarde

La recette est tiré de ce livre : A table  » mijotés  » Faites-vous plaisir  » Valéry Drouet « 

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Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Cuisson : 2 h 30

Ingrédients pour 2 personnes :

600 g d’épaule de porc

1 cuil à café d’ail semoule

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 cuil à café de paprika

1 cuil à café de cumin

5 cl de ketchup

2 cuil à soupe de moutarde

20 g de cassonade

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Coupez la viande en morceaux.

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Dans un bol, mélangez le paprika & le cumin dans un bol. Ajoutez le ketchup, la moutarde la cassonade, le sel et le poivre.

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Saisissez la viande 5 à 6 min dans une cocotte sur feu vif avec l’huile d’olive.

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Ajoutez l’oignon et l’ail. Salez, poivrez.

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Laissez cuire 5 min sur feu moyen, versez le contenu du bol avec la viande. Mélangez.

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Versez de l’eau à hauteur de la viande, puis couvrez-la.

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Laissez mijoter 2 h 30 sur feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

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Lorsque la viande est bien tendre et fondante, effilochez-la à l’aide d’une fourchette.

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C’est prêt

Accompagnez de riz, de semoule ou d’une bonne purée maison

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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ASTUCE :

Si vous n’avez pas d’ail semoule, utiliser 2 petites gousses d’ail finement hachées.

Si vous n’avez pas de lanières d’oignons séchés, utiliser 1 petit oignon finement coupé

Vous pouvez remplacer la moutarde normal par de la moutarde à l’ancienne



Catégories :Porc

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