Pastasotto de trofie au jambon croustillant

La recette est tiré de ce livre : A table  » Pasta party  » Faites-vous plaisir  » Valéry Drouet « 

Pasta-party

Pastasotto de trofie au jambon croustillant24

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min env.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de Trofie (pâtes)

12 tranches de jambon de pays

120 g de beaufort râpé

1 cuil à soupe de lanières d’oignons séchés

1 L de bouillon de volailles

2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse

60 g de beurre

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel (je n’ai pas salé, jambon et bouillon son suffisant)

Préparation :

Dans une casserole portez le bouillon de volaille à ébullition.

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Epluchez et hachez l’oignon. Faites-le colorer dans une cocotte avec 20 g de beurre pendant 5 min à feu moyen. (pour ma part, j’ai fait revenir l’oignon en même temps que les pâtes car sinon l’oignon séché risque de brûler)

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Ajoutez les pâtes dans la cocotte et mélangez pour bien les enrober de beurre et d’oignon. Faites cuire 2 min. Versez le bouillon en une seule fois. Salez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 12 min sur feu moyen en remuant régulièrement.

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Emincez les tranches de jambon. Faites-les dorer 3 min dans une poêle avec l’huile d’olive. déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

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Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte, mélangez et laissez cuire 3 min. Hors du feu, incorporez le reste de beurre froid en morceau et mélangez pour lier légèrement les pâtes.

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Ajoutez le beaufort râpé et le jambon croustillant.

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Féculents, Porc

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