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1ere glace de l’année testé avec la turbine a glace que je viens d’acheter.

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Réfrigération : 1 h / Turbinage : 30 à 45 min

Ingrédients

4 jaunes d’oeufs

40 cl de lait (de préférence entier)

200 g de pâte à tartiner de votre choix

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Gardez les blancs pour faire une autre recette.

Placez les jaunes dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit, tout en fouettant.

Placez le tout sur le feu et faites chauffer jusqu’à atteindre 82°C. L’important, c’est de ne pas dépasser 84°C, température à laquelle les oeufs coagulent. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisine, il faudra que la crème nappe la spatule, comme pour une crème anglaise.

Hors du feu, ajoutez la pâte à tartiner. Vous pouvez la faire fondre légèrement pour qu’elle soit plus facile à manipuler.

Mixez le tout au mixeur plongeant, jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Laissez refroidir complètement. Je vous conseille même de placer la crème au réfrigérateur au moins 1 heure pour être sûr qu’elle soit bien froide.

Versez la crème dans la sorbetière.

Laissez tourner 30 min. Attention, s’il fait très chaud ou que la crème n’était pas bien refroidie, vous pouvez laisser tourner jusqu’à 45 mn. Bien sûr, cela dépend aussi de la qualité de votre sorbetière !

Votre glace doit avoir une texture onctueuse et bien se tenir.

Versez la glace dans un bac allant au congélateur (placez le bac à l’avance au congélateur surtout s’il fait chaud, sinon la glace risque de fondre.)

Réservez au congélateur jusqu’à utilisation.

Vous pouvez décorer de pâte à tartiner fondu et/ou de noisettes concassées grillées,
ce sera encore plus gourmand

C’est prêt

Vous reste plus qu’à déguster

Bonne dégustation à toutes & tous !!

Catégories :Glaces et sorbets

Tags:glace, Glaces, Jaune, lait, lait entier, Nutella, oeuf, oeufs, Pâte a tartiner, PâtePate, Tartiner