Rôti de dinde a la moutarde et au miel

Rôti de dinde a la moutarde et au miel25

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Difficulté : Facile

Préparation :  25 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rôti de dinde 1 kg environ

1 échalote

1 cuil à café d’ail semoule

5 cl de vin blanc

Huile d’olive

3 cuil à soupe de miel

4 cuil à soupe de crème fraîche

Moutarde

Sel & poivre

1 pincée de thym

Préparation :

Dans une cocotte qui passe au four, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer votre rôti de tous côtés. réservez.

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Remettez un peu d’huile et ajoutez l’ échalote émincé. Faites suer quelques minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et le thym.

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Déglacez au vin blanc et laissez sur le feu jusqu’à évaporation du liquide.

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Remettez votre rôti dans la cocote avec les échalotes, enduisez-le de moutarde.

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Enfournez pour 15 min en position grill chaleur tournante à 190°C.

Diluer dans une petite casserole 20 cl d’eau chaude avec 2 cuil à soupe de miel.

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Sortez la cocotte du four et  arrosez le rôti du jus au miel, couvrez et enfournez à 180°C en position chaleur tournante.

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Laissez ainsi pendant 30 min.

Retirez alors le couvercle, retournez le rôti et poursuivez la cuisson au four encore 15 min.

Sortez le plat du four, envelopper le rôti dans une feuille d’aluminium.

Placez la cocotte sur la plaque de cuisson à feu moyen, ajouter une cuil à soupe de miel et faites réduire un peu la sauce environ 5 min puis ajoutez la crème, puis la moutarde, fouettez doucement 2-3 min.

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Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Tranchez le rôti sur un plat de service, versez un peu de sauce par dessus et le reste dans un bol ou saucière.

Accompagnez d’une bonne purée maison

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Dinde, Volailles

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2 réponses

  1. Il a l’air top ce rôti de dinde !! Merci pour cette recette, belle journée !

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Un petit com c'est toujours sympa, merci

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