Cuisse de dinde à la forestière

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Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cuisse de dinde de 800 g environ

1 boîte de champignons de Paris (pas trop grosse)

50 cl de bouillon de volaille

12.5 cl de vin blanc sec

1 gros oignon

1 cuil. à café de thym séché

2 feuilles de laurier (ou 1 cuil à café de laurier concassé)

1 cuil. à soupe de farine

1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel & poivre

Préparation :

Préparez votre bouillon de volaille avec 2 cubes de bouillon et 50 cl d’eau et faites chauffer à feu doux

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Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.

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Faites revenir la cuisse de dinde pendant environ 3 min afin qu’elle soit légèrement dorée puis retournez la et faites de même pour l’autre côté. Réservez.

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Epluchez et coupez finement l’oignon

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Mettez le dans la cocotte et faites le colorer 

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Saupoudrez de farine, ajoutez le vin blanc, le bouillon de volaille, le thym, le laurier. Mélangez l’ensemble, remettrez la cuisse de dinde. Ajoutez les champignons égouttez et rincez

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Salez, poivrez.

Couvrez et faites cuire à feu moyen doux pendant environ 1 h.

Retirez la cuisse et coupez la en morceaux sur une planche.

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Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte, mélangez puis remettez les morceaux de viande. Mijotez 2 à 3 min avant de servir.

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C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Accompagnez de pâtes de votre choix ou d’une bonne purée maison

Bon appétit à toutes & tous !!

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Catégories :Dinde, Volailles

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