Recette tiré du livre collection mes délicieuses recettes de grand-mère)
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 6 personnes :
8 pommes de terre
400 g d’épinards (frais ou surgelés)
2 oignons
50 g de beurre
150 g de lardons fumés
1 L de lait entier
150 g de macaronis
20 cl de crème liquide
150 g de gruyère râpé
Sel & poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terre. Coupez les en dès
Equeutez les épinards et rincez les (pour ma part, j’ai utilisé des épinards branches surgelés)
Epluchez les oignons et émincez les finement
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les lardons, les oignons, les pommes de terre et les épinards.
Faites revenir le tout pendant 10 min à feu doux.
Versez le lait dans un faitout, ajoutez 50 cl d’eau, puis portez à ébullition. Baissez le feu. Ajoutez le contenu de la poêle.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 40 min.
Ajoutez les macaronis. Poursuivez la cuisson pendant 10 min **. Hors du feu ajoutez la crème et le gruyère et remettez sur le feu quelques minutes.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
C’est prêt
Vous reste plus qu’à passer à table
Bon appétit à toutes & tous !!
ASTUCE :
Un moyen très simple et succulent d’améliorer cette soupe consiste à la
faire gratiner au four. Répartissez la préparation cuite dans 6 cassolettes
en céramique individuelles, déposez 2 tranches de pain grillé dans chacune
et saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Faites dorer sous le grill pendant
quelques minutes
Si vous souhaitez manger cette soupe sur deux repas, voici mon astuce, divisez la soupe avant de mettre les macaronis, la crème et le fromage râpé. Faites cuire les pâtes à l’eau pendant 5 min, égouttez les et versez les dans la cocotte avec la soupe, elles vont finir de cuire une fois que vous aurez mis la crème et le fromage râpé. Faire de même le lendemain. Cette façon de faire évitera aux pâtes de faire de la bouillie
Catégories :Soupes, veloutés, potages
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