Tiré du livre  » on cuisine en famille « 

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

3 belles pommes de terre

1 échalote (facultatif)

Sel & poivre

8 oeufs (pour 2 j’en ai mis 5)

1 camembert

2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée salé pendant 15 à 20 min (piquez les avec la pointe d’un couteau pour voir si elles sont cuites)

Egouttez les et coupez les en petits cubes.

Epluchez et hachez finement l’échalote. réservez.

Versez 1 cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites la chauffer et faites y colorer les pommes de terre avec l’échalote.

Salez, poivrez.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette (pour ma part, j’ajoute une lichette de lait, c’est meilleur je trouve).

Versez la moitié de l’omelette sur les pommes de terre

Placez au centre le camembert entier et versez le reste de la préparation autour (j’ai entaillé le camembert mais c’est facultatif).

Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu moyen

C’est prêt

Accompagnez d’une bonne salade

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :1 livre / 1 recette, Cuisiner les oeufs, Fromages, oeufs

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