Difficulté : Facile

Préparation : 10 min  / Cuisson : 6 à 7 min 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalope de veau (ou dinde)

100 g de biscottes ou pain rassis

50 g de farine

50 g de parmesan râpé

1 oeuf(s)

1.5 cuil à soupe d’huile de tournesol

Sel & poivre

Préparation :

Mixez les biscottes ou pain rassis (pour ma part, j’utilise des petits croutons de pain rassis (pain complet que fait mon boulanger) pour obtenir une poudre fine. Versez-la dans une assiette creuse.

Battez les œufs entiers en omelette dans une seconde assiette creuse.

Versez la farine dans une troisième assiette creuse. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les escalopes de veau en les tapotant.

Trempez successivement chaque escalope, sur ses deux faces, dans la farine, puis l’œuf et enfin la poudre de biscotte.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle sur feu vif. Une fois
qu’elle est bien chaude, déposez les escalopes milanaises dans la poêle et
faites-les cuire pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce
qu’elles soient bien dorées.

Saupoudrez-les de parmesan râpé.

c’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Accompagnez de tagliatelle à la tomate ou pommes de terre sautées

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Cuisine du monde

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