Difficulté : Facile

Préparation : 1 h/ Repos : 12 à 18 h / Cuisson :

La recette est tiré du blog de  » hop dans le wok « 

Ingrédients

250 g riz à sushi non-cuit

1 cuil à café de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuil à café de sel

175 ml eau bouillante

Huile de sésame

Préparation

Rincer le riz 3 ou 4 fois pour le nettoyer et enlever le surplus d’amidon.
Le mettre ensuite dans un bol et couvrir d’eau (2″ d’eau au dessus du niveau
du riz). Laisser tremper sur le comptoir pour 12 à 18h.

Egouttez très bien le riz puis passez le au robot culinaire pour en faire une
poudre.

Tamisez la poudre de riz et passez les morceaux plus gros restants dans un moulin
à épices ou un petit mixeur.

Versez la poudre de riz dans un grand saladier allant au micro-ondes. Ajoutez la fécule de maïs et le sel, puis mélangez. Ajouter l’eau bouillante et bien mélanger à nouveau.

Couvrez el saladier de film étirable en laissant une petite fente. Placez au micro-ondes pour 60 à 90 secondes (puissante maximale avec un four de 1200W). Retirez
le bol et mélanger.

Remettez au micro-ondes pour 30-60 secondes, il ne doit plus rester de liquide à la fin.

Pétrissez la pâte pendant 5 minutes en l’écrasant avec un rouleau à pâte. Attention c’est chaud! On écrase la pâte à 3-4 endroits et on la replis pour recommencer.

Divisez la pâte en 6 et badigeonnez avec de l’huile de sésame pour éviter qu’elle ne
s’assèche. Formez de longs rouleaux ayant un diamètre de 1 cm avec chacun des morceaux, puis couper en tronçons de 5cm.

Les pâtes sont prêtes à être utilisées dans une recette, elles peuvent aussi être congelées au besoin (idéalement sous-vide).

Pour la suite de la recette j’ai utiliser un sachet preparation pour Tteokbokki acheté
sur asia marché

Bon appétit à toutes & tous !!

Catégories :Cuisine du monde

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