Difficulté : Facile

Préparation : 30 min / Repos : 15 min / Cuisson : 13 min

Ingrédients

1 carotte

1 poignée de vermicelles de riz

250 g de porc hâché

1 oignon (facultatif

3 oeuf

1 cuil à café d’ail semoule

4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

Feuilles de riz

Préparation

Préparation de la farce : 

Faites tremper les vermicelles dans de l’eau tiede pendant 10 min.

Hachez le porc si vous utilisez des morceaux, ajoutez y la carotte râpée, les
vermicelles coupés et les oeufs. Rajoutez un peu de poivre et le nuoc mam pour l’assaisonnement et bien mélanger le tout.

Pour rouler les nems : Trempez une galette de riz dans l’eau et étalez-la
sur un chiffon en coton. Laissez ramollir pendant 30 secondes. (si elle
n’est pas assez molle, vous pouvez l’humidifier de quelques gouttes d’eau
supplémentaires).

Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.

Secret de grand mère : il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate
lors de la cuisson).

Gardez les nems, séparés les uns des autres, sur un chiffon car ils sont
très collants à ce stade !

La cuisson : Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Vous pouvez ajouter deux gousses d’ail dans l’huile de friture, ça donne
un parfum très doux aux nems.

C’est prêt

Vous reste plus qu’à passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE

On peux tremper les nems dans de la sauce pour nems : mélange de nuoc mam, d’eau, de jus de citron et de purée de piments.

Catégories :Cuisine du monde, Porc

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