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Difficulté : Facile
Préparation : 15 min / Repos : 2 h à 3 h / Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 2 personnes :
500 ml de café (40 g de café Italian Lover en grains moulu et 500 ml d’eau)
500 ml d’eau
200 gr de sucre cassonade
Une gousse de vanille
1 bombe de chantilly (ou en faire une maison)
Préparation :
Préparer un bon café, votre préféré (Pour ma part, j’ai versé le grains de café moulu grossièrement dans une casserole avec les 500 ml d’eau, je l’ai bien fait chauffé et ensuite je l’ai fait infusé et passé dans un chinois). Choisissez un café à l’arôme intense pour plus de goût dans votre granité. Une fois passé,Laissez-le refroidir à température ambiante.
Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et la gousse de vanille. Mélangez au fouet en portant à ébullition, continuez quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
Une fois votre sirop prêt, mélangez-le avec le café froid dans un récipient en verre ou en inox adapté au congélateur. Patientez le temps que le mélange refroidisse à température ambiante.
Cette étape est celle qui requiert le plus de patience mais qui donnera à votre granité la texture parfaite. Il faut pour cela mettre votre récipient au congélateur pour quelques heures (généralement entre 2 h et 3 h), afin d’obtenir des cristaux de glace sucré qui ne soient pas trop épais et pour que le café se répartisse de manière homogène. Pour y parvenir, brassez votre mélange toutes les demi-heures à l’aide d’une fourchette, pour en vérifier la consistance.
Au moment de servir, mettre le granité dans un verre et pour les plus gourmands comme moi, mettre un peu de chantilly sur le dessus et vous reste plus qu’a déguster.
Bonne dégustation à toutes & tous !!
ASTUCE :
Si vous n’avez pas de café en grains, prenez votre café habituel, et dosez-le à votre convenance
Catégories :Desserts
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Un petit com c'est toujours sympa, merci