Poulet thaï au café

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filets de poulet

30 cl de lait de coco

1/2 cuil à café de citronnelle en poudre

1 cuil à café de curcuma

10 cl de café moulu Big Shot préparé (soit 30 g de café en grains)

2 cuil à soupe d’huile 

250 g de riz Thaï ou basmati

Sel de Camargue

Préparation :

Moudre le café et le faire infuser dans 10 cl d’eau bouillante pendant 30 min. Une fois bien infuser le filtrer et le laisser refroidir (sinon faire 1 ou 2 expresso et laisser refroidir)

Coupez les blancs de poulet en fines lanières.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.

Faites revenir les lanières de poulet dans l’huile, en les retournant de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient
bien dorées. Réserver.

Déglacez les sucs du poulet en versant le café et en grattant avec une spatule en bois.

Laissez mijoter environ 2 minutes. 

Pendant que vous préparez la recette faite cuire votre riz comme indiqué sur le paquet

Verser dans la poêle le lait de coco, la citronnelle, le curcuma et le sel. Laisser réduire la sauce pendant environ 5 min.

Remettre les morceaux de poulet et laisser chauffer le temps de mettre la table.

Vous reste plus qu’a passer à table

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE

Si vous n’avez pas de sel de Camargue, Utiliser le sel du quotidien

Si vous n’avez pas de curcuma, utiliser 1 a 2 dosette(s) de safran

Un grand merci à mes partenaires !!



Catégories :Poulet, Volailles

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1 réponse

Rétroliens

  1. Notre café les inspire... | Jones Brothers Coffee

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