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Difficulté : Facile

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

7 carottes

1 pomme de terre moyenne

5 vache qui rit ou autre fromage frais

1 noix de beurre

Sel

Poivre

4 mouillettes de pain

4 oeufs à la coque

Préparation :

Faire cuire les 6 carottes et la pomme de terre dans une eau salée bouillante pendant 30 minutes.

A l’aide d’un économe, épluchez la dernière carotte et ensuite avec l’économe faite des lamelles. Plongez ces lamelles dans une eau bouillante avec 1 cube de bouillon de volaille et faites-les cuire au moins 20 min.

Écraser les carottes cuites au moulin à légumes (ou à la fourchette) pour obtenir une purée.

Ajoutez les 5 portions de fromage frais et le beurre qui fondront dans la purée.

Badigeonnez les mouillettes de fromage, réservez.

Plongez les oeufs dans l’eau bouillante pendant 3 min 

Pour le dressage :

Prendre un emporte-pièce en forme de cercle. Disposerez-le au centre de l’assiette.

Garnissez-le de purée.

Creusez un petit puits dans le centre pour placer l’œuf à la coque et la mouillette au fromage frais.

Disposer autour les lanières de carottes.

Retirer l’emporte pièce. Il n’y a plus qu’à déguster.

C’est prêt 

Vous reste plus qu’à passer à table 

Bon appétit à toutes & tous !!

ASTUCE :

Pour les mouillettes, vous pouvez prendre de la baguette fraîche, du pain de campagne ou comme je l’ai fait des tranches de pain de mie passez au toasteur (et si vous êtes comme moi que vous n’avez pas ou plus de toasteur, il vous suffit de faire chauffer une poêle sans matière grasse)

Catégories :Fromages, oeufs

Tags:beurre, carotte, carottes, coque, Frais, fromage, fromage frais, Fromages, mouillette, Mouillette de pain, oeufs, oeufs à la coque, pain, poivre, Pomme de terre, sel